sobota, 31 grudnia 2016

Ziemniaki Hasselback


Składniki:
- 6 ziemniaków
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 łyżka suszonego tymianku
- pół łyżeczki soli himalajskiej

Przygotowanie:
Ziemniaki myjemy, osuszamy ( nie obieramy ze skórki) i robimy nacięcia nożem w poprzek ziemniaka, co pół centymetra. W rowki wkładamy po trochu oleju kokosowego i posypujemy tymiankiem. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 45 minut w 180 stopniach. Po wyjęciu z piekarnika ( przed podaniem ) posypuję solą.
Smacznego.
Czytaj dalej »

piątek, 16 grudnia 2016

Ciasto z batatów z kremem z nerkowców


Składniki:
- 1 cytryna
- 2 bataty
- 2 łyżki cynamonu
- 2 łyżki masła orzechowego
- 4 łyżki karobu
- 4 łyżki syropu klonowego
- 15 daktyli
- 2 kostki tofu naturalnego
- garść rodzynek
- 150 g nerkowców
- 100 g mleka kokosowego ( twarda część)

Przygotowanie:
Nerkowce namaczamy kilka godzin w wodzie z sokiem z połowy cytryny. Po czym namoczone orzechy blendujemy z mlekiem kokosowym i sokiem z drugiej połowy cytryny. Gotowy krem odstawiamy do lodówki, do późniejszego użycia. Bataty pieczemy i robimy z nich puree. Do puree z batatów dodajemy wszystkie składniki oprócz cynamonu i blendujemy na gładką masę. Gotową masę wlewamy do tortownicy i pieczemy  około godziny w 180 stopniach. Gdy ciasto będzie upieczone smarujemy je naszym wcześniej przygotowanym kremem z nerkowców i dekorujemy cynamonem.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 11 grudnia 2016

Shepherd's pie



Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 300 g zielonej soczewicy
- 2 marchewki
- pół szklanki passaty pomidorowej
- 2 cebule
- 4 łodygi selera naciowego
- pół łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
-  pół łyżeczki papryki słodkiej czerwonej
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka kolendry
- 1  łyżeczka rozmarynu
- 2 łyżeczki soli
- pół łyżeczki kozieradki
- pół łyżeczki cząbru
- 4 łyżki oleju rzepakowego do smażenia

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy i gotujemy. Po ugotowaniu dodajemy rozmaryn i  robimy puree. Ziemniaki odstawiamy na później. Soczewicę gotujemy około 20 minut, następnie odcedzamy. Seler naciowy kroimy na mniejsze kawałki, cebulę w kostkę, a marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na głębokiej patelni rozgrzewany olej i wrzucamy cebulę, seler, marchew i ugotowaną zieloną soczewicę. Smażymy chwilkę i dodajemy passatę pomidorową i wszystkie przyprawy. Całość smażymy jeszcze  przez chwilę aż składniki się połączą. Następnie masę przekładamy do naczynia żaroodpornego. Masę należy dokładnie ubić w naczyniu i wyrównać brzegi. Na naszą masę z soczewicy i warzyw nakładamy puree ziemniaczane z rozmarynem i rozsmarowujemy je tak aby tworzyło gładką powierzchnię. Całość zapiekamy około 30 minut w 180 stopniach.
Smacznego.
Czytaj dalej »

sobota, 3 grudnia 2016

Pasta a'la jajeczna


Składniki:
- 2 kostki tofu naturalnego 180 g
- 2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka soli kala namak
- pęczek szczypiorku
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- pół łyżeczki czarnego pieprzu mielonego

Przygotowanie:
Tofu kroimy w kostkę i wkładamy do miski. Dodajemy kurkumę, sól, olej i pieprz. Całość blendujemy przez chwilę, aż do powstania gładkiej pasty. Dodajemy posiekany szczypiorek i dokładnie mieszamy.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 27 listopada 2016

Fasolka po bretońsku



Składniki:
- 200 g fasoli Piękny Jaś
- 2 kostki tofu wędzonego
- 4 duże pomidory
- szklanka passaty pomidorowej
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego
- pół łyżki soli
- 1 łyżeczka bazylii
- 1 łyżeczka oregano
- pół łyżeczki kminku
- pół łyżeczki jałowca
- pół łyżeczki czosnku

Przygotowanie:
Fasolę moczmy około 12 godzin ( dzień wcześniej ), następnie gotujemy do miękkości i odstawiamy do późniejszego użycia. W dużym garnku rozgrzewamy olej i smażymy na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Pomidory sparzamy wrzątkiem i zdejmujemy z nich skórkę. Następnie kroimy je w kostkę i wrzucamy je do smażącej się cebuli. W tym momencie dodajemy również passatę pomidorową. Marchewki ( ugotowane wcześniej ) kroimy w kostkę i również wrzucamy do naszego sosu pomidorowego. Tofu kroimy w kostkę,  smażymy na osobnej patelni i wrzucamy do sosu. Całość smażymy na dużym ogniu około 5 minut, po czy dorzucamy fasolę i wszystkie przyprawy. Dusimy pod przykryciem około 10 -15 minut.
Smacznego.
Czytaj dalej »

sobota, 19 listopada 2016

Burger z buraków i kaszy jaglanej



Składniki:
- 100 g kaszy jaglanej
- 4 łyżki siemienia lnianego
- 2 duże buraki
- garść słonecznika
- pół pęczka natki pietruszki
- 1 cebula
- 2 łyżki przyprawy do kebab-gyros
- olej do smażenia

Dodatki:
- bułki do burgerów
- dowolne kiełki
- ulubiona sałata
- pomidory pokrojone w plasterki
- ser wegański

Przygotowanie:
Kaszę jaglaną gotujemy według przepisu na opakowaniu. Buraki obieramy i również gotujemy. Kaszę oraz buraki pozostawiamy do wystudzenia. Buraki ścieramy na tarce o grubych oczkach i łączymy z kaszą jaglaną oraz pokrojoną w drobną kostkę cebulką. Do masy dodajemy mielone siemię lniane, posiekaną natkę pietruszki, słonecznik i przyprawę do kebab-gyros. Mieszamy wszystko dokładnie i formujemy duże kotlety, które smażymy na oleju. Z kotleta i dodatków komponujemy burgera i opiekamy chwilkę w piekarniku. Podajemy z ulubionym sosem.
Smacznego.
Czytaj dalej »

sobota, 12 listopada 2016

Galart warzywny


Składniki:
- pół szklanki ugotowanej marchewki pokrojonej w talarki
- pół szklanki groszku konserwowego
- pół szklanki kukurydzy konserwowej
- kilka gałązek natki pietruszki
- 3 łyżeczki agaru
- 3 szklanki wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 cytryna

Przygotowanie:
Do silikonowej formy do babeczek lub innego naczynia wkładamy po łyżce marchewki, groszku, kukurydzy i kilka liści natki pietruszki. W garnku rozrabiany 3 łyżeczki agaru w 3 szklankach wody, dodajemy sól, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 2 minuty. Gotową mieszanką wody z agarem zalewamy nasze warzywa i odstawiamy do stężenia w chłodne miejsce lub do lodówki na 2 godziny. Przed podaniem galartów skrapiamy je sokiem z cytryny.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 6 listopada 2016

Kofta z kapusty



Składniki:
- 1/4 główki białej kapusty
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka curry w proszku
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżka garam masali
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego

Przygotowanie:
Kapustę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Do startej kapusty dodajemy łyżeczkę soli i pozostawiamy ją na ok 10 minut aby puściła sok. Po tym czasie do kapusty dodajemy mąkę oraz pozostał przyprawy i dokładnie mieszamy. Z masy formujemy małe kuleczki i smażymy na głębokim oleju.
Smacznego.
Czytaj dalej »

wtorek, 1 listopada 2016

Buraczane pierogi z soczewicą


Składniki:
- 300 g mąki pszennej
- 2 duże buraki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 200 g soczewicy zielonej
- 1 duża cebula
- łyżeczka soli himalajskiej
- łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie:
Buraki obieramy ze skórki, gotujemy a następnie ścieramy na tarce o
drobnych oczkach. Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy do niej puree z
buraków, oliwę i pół łyżeczki soli. Wyrabiamy ciasto dość długo, w
razie potrzeby dodajemy trochę więcej mąki lub ciepłej wody. Gotowe
ciasto odkładamy na później. Soczewicę gotujemy według przepisu na
opakowaniu. W międzyczasie cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na
oleju. Gdy soczewica jest ugotowana, odcedzamy ja i pozostawiamy do
przestygnięcia. Do soczewicy o temperaturze pokojowej, dodajemy
podsmażoną cebulę, pieprz i pół łyżeczki soli. Blendujemy całość
na gładką masę. Nasze różowe ciasto na pierogi rozwałkowujemy na
stolnicy i wykrawamy z niego okręgi o dowolnej wielkości. Na każdy
krążek ciasta, nakładamy łyżkę farszu i sklejamy pieróg. Gotowe
pierogi gotujemy w osolonej wodzie około 2-3 minut.
Smacznego.
Czytaj dalej »

sobota, 22 października 2016

Krokiety z pieczarkami i szpinakiem


Składniki:
- 2 szklanki mleka sojowego
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 0,5 kg pieczarek
- 0,5 kg szpinaku mrożonego
- 2 cebule
- 50 g kaszy orkiszowej
- 3 ząbki czosnku
- 1,5 łyżeczki soli himalajskiej
- 1,5 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
- 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 1,5 szklanki bułki tartej

Przygotowanie:
Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu i odstawiamy na później. Mleko sojowe łączymy z 1 szklanką mąki pszennej i miksujemy, tak aby powstało ciasto naleśnikowe. Smażymy naleśniki na cienkiej warstwie oleju i podobnie jak kaszę zostawiamy do późniejszego użycia. Zaczynamy przygotowywać farsz. Cebulki kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju,  najlepiej w garnku. Gdy cebula będzie zeszklona, dodajemy do niej mrożony szpinak i smażymy około 10 minut. Do garnka wrzucamy również rozdrobniony czosnek i drobno posiekane pieczarki. Całość dusimy na małym ogniu około 5 minut. Po tym czasie dodajemy przyprawy, pół szklanki bułki tartej, siemię lniane i ugotowaną kaszę orkiszową. Farsz nakładamy na środek naleśnika i zawijamy go. Przed smażeniem krokietów musimy uszykować 2 miseczki. Do jednej wsypujemy pozostałą bułkę tartą a w drugiej łączymy pozostałą mąkę z odrobiną zimnej wody. Krokiety zamaczamy z mące z wodą a następnie obtaczamy w bułce tartej i smażymy chwilę z dwóch stron.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 16 października 2016

Tofucznica z kurkami


Składniki:
- 250 g kurek
- 2 kostki tofu naturalnego Polsoja 180 g
- pół łyżeczki kurkumy
- 1 cebula
- 2 szczypty świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli kala namak
- 2 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie:
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy około 2 minut na oleju. Do cebuli dodajemy pokrojone kurki i smażymy jeszcze około 3 minut. W osobnej misce rozdrabniamy widelcem tofu i również wrzucamy na patelnię. Tofu łączymy z cebulą i kurkami. Dodajemy wszystkie przyprawy i smażymy jeszcze przez chwilę.
Smacznego.
Czytaj dalej »

sobota, 8 października 2016

Tofurnik z malinami



Składniki:
- 3 kostki tofu naturalnego 180 g Polsoja
- 200 g malin
- 4 łyżeczki agaru
- 1 puszka mleka kokosowego
- 200 g płatków orkiszowych
- 2 banany
- 4 łyżeczki cukru trzcinowego
- 4 łyżeczki cukru waniliowego


Przygotowanie:
Tofu kroimy w kostkę i blendujemy na gładką masę . W garnku podgrzewamy twardą część mleka kokosowego z puszki razem z agarem. Gotujemy na małym ogniu przez chwilę. Mieszankę mleka kokosowego i agaru wlewamy do tofu. Następnie dodajemy cukier trzcinowy i waniliowy. Blendujemy jeszcze raz całość aby masa była bardzo gładka. Masę odstawiamy na chwilę. Zabieramy się za przygotowanie spodu. Płatki orkiszowe mielimy w młynku elektrycznym, a następnie łączymy z rozgniecionymi bananami. Powstałą masą  wykładamy spód tortownicy. Następnie wlewamy na to masę z tofu i mleka kokosowego. Tofurnik dekorujemy malinami i wkładamy do lodówki na 2-3 godziny aby stężał.
Smacznego.
Czytaj dalej »

sobota, 1 października 2016

Gulasz z seitanem i topinamburem



Składniki:
- 6 bulw topinambura
- 1 duża marchewka
- 4 małe ziemniaki
- 1 łyżka mąki pszennej
- pół cebuli
- litr wody
- 1/4 łyżeczki rozmarynu
- 1/2 łyżeczki czosnku suszonego
- 1/2 łyżeczki cząbru suszonego
- 1/2 łyżeczki tymianku suszonego
- 1/2 łyżeczki koperku suszonego
- 1/2 łyżeczki mięty suszonej
- 200 g seitanu
- 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- pół pęczka natki pietruszki

Przygotowanie:
Bulwy topinambura myjemy, a skórkę ścieramy gąbką drucianą ( nie ścieramy całej skórki, tak jak w przypadku młodych ziemniaków). Następnie kroimy w ćwiartki i wrzucamy do garnka z 2 łyżkami oleju. Marchew obieramy i kroimy w grube pół talarki. Ziemniaki obieramy i kroimy w grubą kostkę. Marchew i ziemniaki wrzucamy do garnka z topinamburem. Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy do reszty warzyw. Dodajemy wszystkie przyprawy i podsmażamy na dużym ogniu około 5 minut. Po tym czasie wlewamy pół litra wody, garnek przykrywamy i czekamy aż warzywa zmiękną, a woda częściowo odparuje. Gdy tak się stanie, ponownie dolewamy pół litra wody i znowu dusimy pod przykryciem około 10 -15 minut. W międzyczasie seitan kroimy w kostkę i podsmażamy około 3 minut na oleju z dodatkiem sosu sojowego. Seitan dodajemy do warzyw. Do szklanki wsypujemy 1 łyżkę mąki pszennej i dolewamy kilka łyżek wody, całość dokładnie mieszamy i wlewamy do gulaszu aby go zagęścić.
Smacznego
Czytaj dalej »

sobota, 24 września 2016

Pasta z kaszy jaglanej i pieczonej papryki



Składniki:
- 100 g kaszy jaglanej
- 2 duże czerwone papryki
- 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
- 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
- 100 g suszonych pomidorów z zalewy
- łyżka czerwonej papryki słodkiej suszonej
- łyżka świeżo mielonego czarnego pieprzu
- łyżka soli himalajskiej

Przygotowanie:
Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą i gotujemy w osolonej wodzie. Pozostawiamy do ostygnięcia. Papryki kroimy na pół, pozbywamy się gniazd nasiennych i pieczemy w piekarniku, na papierze do pieczenia około 30 minut w 190 stopniach. Gdy papryki będą upieczone i przestudzone, obieramy je ze skórki  i wrzucamy do miski. Do papryki dodajemy kaszę jaglaną, suszone pomidory oraz resztę składników i przypraw. Całość blendujemy na pastę.
Smacznego.
Czytaj dalej »

piątek, 16 września 2016

Pasztet z zielonej soczewicy i selera



Składniki:
- 1 szklanka zielonej soczewicy
- pół dużego selera
- 2 cebule
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 1 mały por
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka suszonego lubczyku
- 2 łyżeczki soli
- pół łyżki cząbru
- garść pestek dyni

Przygotowanie:
Soczewicę i seler gotujemy w osolonej wodzie do miękkości i pozostawiamy do ostygnięcia w misce. Por oraz cebulę kroimy i podsmażamy na 2 łyżkach oleju. Podsmażone warzywa dodajemy do miski z soczewicą i selerem. Do warzyw dodajemy wszystkie przyprawy i 2 łyżki oleju. Całość blendujemy, aż do uzyskania gładkiej masy. Gotową masę przekładamy do małej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy pestkami dyni. Pasztet pieczemy w 170 stopniach około godziny.
Smacznego.
Czytaj dalej »

sobota, 10 września 2016

Zupa krem z dyni



Składniki:
- 1,5 kg dyni
- 3 marchewki
- 2 duże cebule
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
- garść pestek dyni

Przygotowanie:
Dynię obieramy ze skóry, pozbywamy się miąższu i kroimy w dużą  kostkę. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, przekładamy do garnka w którym będziemy robić zupę i podsmażamy około 3 minuty na oleju. Do podsmażonej cebuli wrzucamy pokrojoną w kostkę marchew i dynię. Do garnka nalewamy wodę do poziomu warzyw ( nie więcej ). Gotujemy około 20 minut. Gdy kostki dyni będą już rozgotowane, blendujemy zupę na gładki krem i dodajemy przyprawy. Zupę możemy udekorować pestkami dyni.
Smacznego.
Czytaj dalej »

środa, 7 września 2016

Ciasto marchewkowe z polewą czekoladową



Składniki na ciasto:
- 1,5 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru trzcinowego
- 2 duże marchewki
- 3/4 szklanki oleju rzepakowego
- garść rodzynek
- 4 łyżki siemienia lnianego
- pół szklanki ciepłej wody
- 1 łyżka cynamonu
- 1 łyżka przyprawy do piernika
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Składniki na polewę:
- pół tabliczki gorzkiej czekolady
- pół szklanki mleka kokosowego z puszki
- 1 łyżka syropu klonowego

Przygotowanie:
Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach i przekładamy do dużej miski. Siemię lniane mielimy, zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na 5 minut. Do miski z marchewką wrzucamy cukier, mąkę, olej, siemię lniane, rodzynki, sodę oraz wszystkie przyprawy. Całość dokładnie mieszamy przez kilka minut a następnie przelewamy ciasto do tortownicy i pieczemy w 180 stopniach przez około 50 minut. Gdy ciasto po upieczeniu ostygnie, zabieramy się za przygotowanie polewy. W małym garnuszku podgrzewamy mleko kokosowe z rozdrobnioną czekoladą ( aż cała czekolada się rozpuści ) dodajemy syrop klonowy i polewamy ciasto.
Czytaj dalej »

piątek, 2 września 2016

Warzywa z patelni z tofu



Składniki:
- 1 czerwona papryka
- 1 mała cukinia
- 100 g zielonej fasolki szparagowej
- 100 g żółtej fasolki szparagowej
- 4 pieczarki
- 1 kostka tofu naturalnego Polsoja 180 g
- 3 łodygi selera naciowego
- pół puszki ciecierzycy
- cebula
- pół pęczka natki pietruszki
- garść kukurydzy konserwowej
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu świeżo mielonego
- pół szklanki sosu sojowego ciemnego

Przygotowanie:
Fasolę szparagową żółtą i zieloną gotujemy w osolonej wodzie i odstawiamy na później. Tofu marynujemy 2 godziny wcześniej w sosie sojowym, następnie kroimy w kostkę i smażymy około 5 minut na 2 łyżkach oleju. Na osobnej patelni rozgrzewany olej i wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, seler naciowy, cukinię i papryki pokrojone w paseczki. Całość smażymy około 4 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojone w grube plasterki pieczarki, kukurydzę, tofu, posiekaną natkę pietruszki,ciecierzycę  i przyprawy. Smażymy kolejne 3-4 minuty.
Ta potrawa najlepiej smakuje z kaszą bulgur lub orkiszową.
Smacznego.
Czytaj dalej »

sobota, 27 sierpnia 2016

Lody jarmużowe,jagodowe i bananowe



Lody jarmużowe:
- garść jarmużu
- 1 mrożony banan
- 1/2 szklanki mleka roślinnego

Lody jagodowe:
- 1 szklanka jagód
- 1 mrożony banan
- 1/2 szklanki mleka roślinnego

Lody bananowe z chia
- 2 mrożone banany
- 3 łyżeczki "galaretki" z chia
- 1/2 szklanki mleka roślinnego

Przygotowanie "galaretki" z chia:
Kilka łyżeczek nasion chia rozrabiamy w kubku z wodą i energicznie mieszamy. Odstawiamy na 2-3 godziny do lodówki. Po tym czasie powstanie dość gęsta zawiesina, konsystencją przypominająca  galaretkę.

Przygotowanie wszystkich  3 wersji smakowych:
Wszystkie składniki wkładamy do kielicha blendera i dokładnie miksujemy. Przelewamy płyn do  specjalnych foremek do lodów i mrozimy.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 21 sierpnia 2016

Kabaczek faszerowany warzywami i kaszą bulgur



Składniki:
- 1 duży kabaczek
- pęczek młodej włoszczyzny
- 1 cebula
- 4 pieczarki
- 100 g kaszy bulgur
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- pół łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka soli


Przygotowanie:
Kabaczek myjemy, przekrawamy wzdłuż na pół, wydrążamy miękką część z nasionami i odkładamy na później. Włoszczyznę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Pieczarki, łodygi selera oraz por kroimy na mniejsze części, a cebulę w kostkę. Wszystkie warzywa podsmażamy na oleju kilka minut. W międzyczasie gotujemy kaszę bulgur w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Gdy warzywa zmiękną dodajemy do nich ugotowaną i odcedzoną kaszę bulgur oraz wszystkie przyprawy. Całość mieszamy. Powstałym farszem uzupełniamy wydrążone wcześniej miejsce w kabaczku. Faszerowany kabaczek pieczemy w 180 stopniach około 40 minut.
Smacznego.
Czytaj dalej »

sobota, 13 sierpnia 2016

Risotto z kurkami



Składniki:
- 300 g kurek
- 200 g ryżu arborio
- 1 cebula
- 1 litr wywaru warzywnego
- 2 łyżki oleju z pestek winogron
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
- pół pęczka natki pietruszki

Przygotowanie:
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju około 2 minut. Następnie do cebuli wrzucamy ryż i smażymy go około minuty. Dolewamy pół szklanki bulionu. Cały czas mieszamy i czekamy aż ryż wchłonie cały bulion. Czynność tę powtarzamy tak długo, aż skończy się nam bulion. W międzyczasie myjemy oraz kroimy kurki. Podsmażamy je na osobnej patelni około 5 minut. Pod koniec przygotowywania risotto dodajemy do niego kurki i cały czas mieszając, pozostawiamy  na ogniu przez chwilę. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i przyprawy.
Smacznego.
Czytaj dalej »

piątek, 5 sierpnia 2016

Brownie z buraka



Składniki:
- 4 buraki
- 3 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki cukru trzcinowego
- 2 łyżeczki sody
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka mleka roślinnego
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 3/4 szklanki karobu
- tabliczka gorzkiej czekolady
- 3 łyżki mleka kokosowego ( twarda część)
- garść rodzynek
- 2 garści migdałów w płatkach
- pół łyżeczki oleju rzepakowego

Przygotowanie:
Buraki gotujemy, pozostawiamy do ostygnięcia i trzemy na tarce o najmniejszych oczkach. Siemię lniane mielimy w młynku, zalewamy 1/4 szklanki ciepłej wody i dodajemy do buraków. Następnie dodajemy mleko roślinne, pół posiekanej tabliczki czekolady i cukier trzcinowy. Wszystkie składniki blendujem przez chwilę. Do drugiej miski wsypujemy składniki suche czyli  mąkę, sodę, proszek do pieczenia, karob i wszystko mieszamy łyżką. Następnie łączymy składniki suche i mokre i dodajemy rodzynki i garść migdałów w płatkach. Całość dokładnie mieszamy i wlewamy do posmarowanej olejem tortownicy. Pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni. W międzyczasie przygotowujemy polewę. Mleko kokosowe ( twardą część) podgrzewamy w małym garnuszku aż będzie bardzo gorące i dodajemy pół tabliczki czekolady. Mieszamy aż czekolada się całkowicie rozpuści. Polewamy ciasto polewą czekoladową i posypujemy migdałami w płatkach.
Smacznego.
Czytaj dalej »

sobota, 30 lipca 2016

Pasta a'la rybna



Składniki:
- 1 kostka Bio tofu wędzonego 200 g Polsoja
- 1 arkusz Nori
- 1 łyżka czerwonej papryki suszonej wędzonej
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
- 2 szczypty świeżo mielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie:
Tofu kroimy na mniejsze kawałki i umieszczamy w misce. Arkusz Nori rwiemy na mniejsze kawałki, umieszczamy w szklance i zalewamy na 3 minuty letnią wodą. Namoczone Nori wkładamy razem z resztą składników do miski z tofu i blendujemy wszystko przez chwilę aż do powstania gładkiej pasty.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 24 lipca 2016

Koktajl z bananów,szpinaku,truskawek i nasion chia



Składniki:
- pół kilo truskawek
- garść liści szpinaku
- 1 duży banan
- 4 łyżeczki nasion chia
- 3/4 szklanki dowolnego mleka roślinnego

Przygotowanie :
 Truskawki myjemy i pozbywamy się szypułek a banana obieramy ze skórki. Do kielicha blendera wrzucamy wszystkie składniki oraz nasiona chia przygotowane wcześniej. Blendujemy.
Smacznego.


Czytaj dalej »

sobota, 16 lipca 2016

Energetyczne kulki mocy



Składniki:
- pół szklanki orzechów ziemnych
- pół szklanki orzechów nerkowca
- 1/4 szklanki orzechów włoskich
- 3/4 szklanki płatków owsianych
- 1,5 szklanki daktyli suszonych
- 1/2 szklanki fig suszonych
- 2 łyżki siemienia lnianego

Przygotowanie:
Orzechy, daktyle i figi moczymy w ciepłej wodzie pół godziny. Po tym czasie wodę odlewamy i blendujemy wszystko. Do zblendowanej masy dodajemy płatki owsiane i zmielone siemię lniane. Mieszamy wszystkie składniki a następnie z powstałej masy formujemy kulki. Gotowe kulki wkładamy do lodówki na pół godziny.
Smacznego.
Czytaj dalej »

czwartek, 7 lipca 2016

Szparagi zielone z sosem serowym i kotletami z ziemniaków



Składniki:
- 500 g zielonych szparagów
- 1 kg ziemniaków
- 1 marchewka
- 1/3 szklanki mleka sojowego
- 1/4 szklanki płatków drożdżowych
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 1/3 szklanki bułki tartej
- pół pęczka natki pietruszki
- 4 łyżeczki soli himalajskiej
-2 łyżeczki papryki wędzonej mielonej
- 2 łyżeczki pieprzu czarnego
- 3 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie:
Marchewkę i ziemniaki należy ugotować kilka godzin przed przygotowaniem dania. Ugotowane wcześniej i ostudzone  ziemniaki ( z całej ilości odkładamy 2 ziemniaki do sosu) ugniatamy z posiekana pietruszką 1 łyżeczką pieprzu, 1 łyżeczką soli,  zmielonym siemieniem lnianym i bułką tartą. Z masy formujemy kotleciki i smażymy na oleju. Szparagi obieramy i gotujemy w osolonej wodzie około 12 minut. Zabieramy się za przygotowanie sosu do szparagów. Dwa ugotowane ziemniaki, które wcześniej odłożyliśmy teraz wkładamy do kielicha blendera razem z ugotowaną marchewką, płatkami drożdżowymi, papryką wędzoną, 1 łyżką pieprzu, 1 łyżką soli i mlekiem sojowym. Blendujemy wszystko. Nasz sos jest już gotowy i możemy nim polać ugotowane szparagi, które podajemy z kotletami z ziemniaków.
Smacznego.
Czytaj dalej »

piątek, 1 lipca 2016

Jagielnik na zimno z kiwi



Składniki:
- 300 g kaszy jaglanej
- 0,75 l mleka sojowego waniliowego
- 4 łyżeczki cukru waniliowego
- 200 g płatków orkiszowych
- 1 banan
-  6 owoców kiwi
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 2 łyżeczki agaru
- 1 puszka mleka kokosowego

Przygotowanie:
Kaszę jaglaną płuczemy wodą i gotujemy na waniliowym mleku sojowym. Gdy kasza jest ugotowana odstawiamy ją do ostygnięcia. Zabieramy się za spód naszego jagielnika. Płatki orkiszowe mielimy w młynku do kawy i łączymy z bananem i kilkoma kroplami mleka sojowego. Ugniatamy chwilę i oblepiamy masą spód tortownicy. Ostudzoną kaszę jaglaną blendujemy z mlekiem kokosowym, cukrem waniliowym i olejem kokosowym na gładką masę. Gdy jaglana masa jest już gotowa to wlewamy ją do tortownicy. Pozostaje nam do zrobienia tylko wierzch jagielnika. Kiwi obieramy i blendujemy. W małym garnuszku rozpuszczamy 2 łyżeczki agaru w 1/3 szklanki wody i doprowadzamy do wrzenia. Mieszankę agaru z wodą łączymy ze zblendowanym kiwi. W ten sposób powstaje nam polewa kiwi która trochę stężeje. Polewę wylewamy na masę jaglaną i wygładzamy łyżką. Jagielnik wstawiamy do lodówki na parę godzin.
Smacznego.
Czytaj dalej »

sobota, 25 czerwca 2016

Zupa krem z białych i zielonych szparagów



Składniki:
- 500 g białych szparagów
- 200 g zielonych szparagów
- 1/3 szklanki mleka sojowego
- pęczek włoszczyzny na bulion
- pół pęczka natki pietruszki
- 1 łyżeczka soli himalajskiej
- 1 liść laurowy
- 2 ziarenka ziela anglielskiego
- słonecznik ( garść )

Przygotowanie:
Włoszczyznę obieramy, kroimy i gotujemy z liściem laurowym i zielem angielskim w 1,5 litra wody. Do bulionu wrzucamy obrane i pokrojone szparagi ( zielone i białe ). Gotujemy 15 minut. Następnie wrzucamy posiekaną natkę pietruszki i blendujemy wszystko na krem. Zupę możemy zabielić mlekiem sojowym. Zupę dekorujemy słonecznikiem.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 19 czerwca 2016

Makaron z pesto pomidorowo-orzechowym



Składniki:
- 200 g makaronu spaghetti
- 100 g suszonych pomidorów w zalewie
- 2 małe pomidory
- 3-4 liście bazylii
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki orzechów nerkowca
- 1/2 szklanki orzechów ziemnych

Przygotowanie:
Orzechy nerkowca i orzechy ziemne moczymy w ciepłej wodzie około godziny. Pomidory musimy sparzyć w gorącej wodzie aby zdjąć z nich skórkę. Do dużej miski wkładamy suszone pomidory, orzechy nerkowca i ziemne ( bez wody w której się moczyły), pomidory bez skórki (rozdrobnione na mniejsze części), liście bazylii oraz oliwę. Wszystkie składniki blendujemy. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu i polewamy go naszym pesto.
Smacznego.
Czytaj dalej »

piątek, 10 czerwca 2016

Owsianka z nerkowcami i bananem



Składniki:
- 100 g płatków owsianych
- 2 łyżki siemienia lnianego
- garść nerkowców
- 2 łyżki żurawiny
- 1 banan
- 1 szklanka mleka sojowego


Przygotowanie:
Płatki owsiane zalewamy na noc 1 szklanką ciepłej wody. Płatki wchłoną całą wodę. Następnego dnia do płatków dodajemy mielone siemię lniane, nerkowce, żurawinę i pokrojonego w plasterki banana. Całość zalewamy szklanką mleka sojowego.
Smacznego.
Czytaj dalej »

piątek, 3 czerwca 2016

Botwinka ze szpinakiem



Składniki:
- pęczek botwiny
- duża garść szpinaku
- 2 średnie buraki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- ćwiartka selera
- pół puszki mleka kokosowego
- pół pęczka natki pietruszki
- 3 ząbki czosnku
- pół pęczka koperku
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka soli himalajskiej
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego


Przygotowanie:
Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Następnie przekładamy je do garnka i zalewany je 2 litrami wody. Dodajemy pokrojone w kostkę buraki i botwinkę. Gotujemy około 15 minut. Po tym czasie wrzucamy do garnka posiekany koperek, szpinak, pietruszkę, sól i czosnek. Gotujemy jeszcze 5 minut. Następnie dodajemy sos sojowy, pieprz oraz całość zabielamy mlekiem kokosowym.
Smacznego.
Czytaj dalej »

sobota, 28 maja 2016

Bataty z polewą marchewkowo-orzechową



Składniki:
- 100 g kaszy jaglnej
- 4 bataty
- 4 marchewki
- garść rodzynek
- pół szklanki orzechów włoskich
- pół szklanki orzechów nerkowca
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 2 łyżeczki cukru trzcinowego

 Przygotowanie:
Kaszę jaglana płuczemy pod bieżącą  wodą i gotujemy. Bataty obieramy ze skórki, kroimy na pół i pieczemy w piekarniku około 20 minut w 170 stopniach. W międzyczasie marchewki obieramy ze skórki, kroimy w talarki i gotujemy do miękkości. Gdy marchewka się gotuje wsypujemy orzechy do miski i zalewamy je ciepłą wodą na pół godziny. Ugotowaną marchewkę odlewamy z wody i wkładamy do miski wraz z orzechami ( bez wody, w której się moczyły). Marchewkę,  orzechy oraz cukier blendujemy dokładnie. Z ostudzonej kaszy jaglanej formujemy małe kuleczki, w  każdej kulce umieszczamy rodzynkę lub dwie. Kuleczki smażymy na oleju kokosowym. Upieczone bataty podajemy z polewą marchewkowo- orzechową i kuleczkami jaglanymi.
Smacznego.
Czytaj dalej »

piątek, 20 maja 2016

Pieczone bataty,topinambur i marchewka



Składniki:
- 2 bataty
- 3 marchewki
- 4 topinambury
- pół łyżeczki suszonej mięty
- pół łyżeczki suszonej melisy
- pół łyżeczki suszonej natki pietruszki
- pół łyżeczki suszonego lubczyku
- 2 łyżki oleju rzepakowego


Przygotowanie:
Topinambur myjemy i lekko ścieramy jego skórkę przy pomocy drucianego zmywaka. Marchewki i bataty obieramy ze skórki. Wszystkie warzywa kroimy w dosyć grube słupki, następnie umieszczamy w misce, dodajemy olej oraz wszystkie przyprawy i mieszamy. Warzywa umieszczamy na papierze do pieczenia i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni około 25 minut. Do pieczonych warzywnych słupków wspaniałym dodatkiem jest sojonez.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 15 maja 2016

Kotlety marchewkowo-jaglane



Składniki:
- 4 marchewki
- 100 g kaszy jaglanej
- 3 łyżki czubrycy
- pół pęczka natki pietruszki
- 1 łyżka pieprzu czarnego mielonego
- 2 łyżeczki soli himalajskiej
- pół szklanki bułki tartej
- 3 łyżki oleju z pestek winogron
- 3 łyżki siemienia lnianego

Przygotowanie:
Marchewkę obieramy z skórki, kroimy na grube talarki i gotujemy. Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą i również gotujemy. Gdy marchewka i kasza jaglana są ugotowane odlewamy z nich wodę i odstawiamy do ostygnięcia. Marchewkę wkładamy do miski i blendujemy. Do zblendowanej marchewki dodajemy kaszę jaglaną, posiekaną natkę pietruszki, zmielone siemię lniane oraz wszystkie przyprawy. Całość dokładnie mieszamy. Z przygotowanej masy robimy kotleciki, panierujemy je w bułce tartej i smażymy na oleju z pestek winogron.
Smacznego.
Czytaj dalej »

środa, 11 maja 2016

Placki meksykańskie



Składniki:
- 2 puszki czerwonej fasoli
- 1 puszka kukurydzy
- 1 cebula
- 1 papryka czerwona
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- 1/4 szklanki mąki żytniej
- 1 łyżeczka chilli
- 1 łyżeczka suszonej czerwonej papryki
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
- 1,5 łyżeczki soli
- pół szklanki oliwy


Przygotowanie:
Zalewę z puszek z fasolą odlewamy a fasolę przekładamy do dużej miski. Paprykę oraz cebulę kroimy na paseczki i razem z resztą składników dodajemy do miski z fasolą. Całość mieszamy dokładnie. Na patelni rozgrzewamy oliwę i nakładamy naszą masę, formując z niej niewielkie placki. Placki wyśmienicie smakują z ostrą salsą pomidorową.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 8 maja 2016

Sałatka z marynowanym tofu i awokado



Składniki:
- 1 garść sałaty rzymskiej
- 1 garść endywii frisee
- 1 garść cykorii radicchio
- 1 awokado
- 1 marchewka
- 1 kostka ( 200 g ) bio tofu  marynowanego w sosie Tamari Polsoja
- 1 łyżka oleju z orzechów włoskich
- 2 łyżki oliwy
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki wody
- szczypta soli himalajskiej
- 2 szczypty pieprzu
- 2 łyżki soku z cytryny


Przygotowanie:
Sałatę i cykorię myjemy i kroimy. Następnie wrzucamy je do dużej miski i mieszamy. Marchewkę obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach i wrzucamy do miski. Awokado obieramy ze skórki, pozbywamy się pestki, kroimy i wrzucamy do sałat. Tofu kroimy w kostkę, podsmażamy na oleju około 5 minut. Gdy tofu się usmaży, również wrzucamy je do miski. Mieszamy wszystkie składniki sałatki. Pozostaje nam zrobienie sosu. Do szklanki wlewamy 2 łyżki oliwy, 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki wody, 2 szczypty pieprzu czarnego mielonego, przeciśnięty przez praskę czosnek i szczyptę soli. Wszystko energicznie mieszamy i polewamy sosem naszą sałatkę.
Smacznego.

Czytaj dalej »

wtorek, 3 maja 2016

Jaglane kulki kokosowe



Składniki:
- 200 g kaszy jaglanej
- 1 banan
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 100 g wiórków kokosowych
- 4 łyżki masła orzechowego

Przygotowanie
Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą i gotujemy. Następnie odcedzamy kaszę i odstawiamy do wystygnięcia. Gdy kasza wystygnie blendujemy ją razem z bananem. Dodajemy masło orzechowe, cukier i zmielone siemię lniane. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Z powstałej masy formujemy kulki i obtaczamy je w wiórkach kokosowych.Następnie wkładamy do lodówki by zrobiły się bardziej zwarte.
Smacznego.
Czytaj dalej »

piątek, 29 kwietnia 2016

Tofu w sezamie z sosem limonkowo-imbirowym



Składniki:
- 200 gr czerwonego ryżu
- 200 gr tofu marynowanego w sosie Tamari
- 1,5 szklanki sezamu
- 3/4 szklanki wody
- 4 łyżki mąki
- 2 limonki
- 2 ząbki czosnku
- 4-5 cm kawałek świeżego imbiru
- pół szklanki oleju rzepakowego
- 1 łyżka sosu sojowego jasnego
- 200 gr czerwonego ryżu
- szczypta pieprzu cytrynowego


Przygotowanie:
Tofu kroimy na 4 równe plastry. W miseczce łączymy wodę z mąką. Roztrzepujemy mąkę tak aby powstałą gęsta ciecz. Do drugiej miseczki wsypujemy sezam. Tofu maczamy w gęstej zawiesinie z  mąki i wody a następnie obtaczamy w sezamie i smażymy z dwóch stron na oleju. Zabieramy się za przygotowanie sosu. Do szklanki wlewamy 1 łyżkę oleju i 1 łyżkę sosu sojowego jasnego. Wyciskamy sok z limonek i dodajemy do szklanki. Imbir obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Czosnek przeciskamy przez praskę. Imbir, czosnek oraz pieprz dodajemy do szklanki i mieszamy energicznie. Ryż gotujemy około 40 minut i podajemy z tofu i sosem limonkowo - imbirowym.
Smacznego.
Czytaj dalej »

wtorek, 26 kwietnia 2016

Pasta z czerwonej fasoli i kaparów



Składniki:
- 2 puszki czerwonej fasoli
- 2 garści kaparów
- 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka ziół prowansalskich


Przygotowanie:
Fasolę odcedzamy z zalewy, która znajduje się w puszce i przekładamy do miski. Następnie dodajemy resztę składników i blendujemy na gładką masę.
Smacznego.

Czytaj dalej »

sobota, 23 kwietnia 2016

Pizza z pieczonym burakiem i tempehem



Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 30 gram drożdży 
- 1/5 szklanki wody
- 2 łyzki oliwy
- 1 łyżeczka cukru
- 2 buraki
- 1 tempeh smażony Merapi
- 6 pieczarek
- kilka oliwek
- 1 cebula
- pół szklanki passaty pomidorowej
- 1 łyżeczka bazylii suszonej
- 1 łyżeczka oregano suszonego
- 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:
Buraki nie obrane ze skórki zawinięte w folii aluminiowej pieczemy w piekarniku około 30 minut w 170 stopniach. W trakcie pieczenia się buraków możemy się zabrać za przygotowanie ciasta na pizzę. Do miski wsypujemy mąkę i dodajemy oliwę. Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie z cukrem i przekładamy do miski z mąką i oliwą. Wyrabiamy ciasto tak żeby było sprężyste i nie przylepiało sie do rąk. Ciasto odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce do urośnięcia. Cebulę i pieczarki kroimy i podsmażamy około 2 minut na oliwie. Oliwki kroimy na pół a tempeh w kostkę. Sos którym będziemy smarować pizzę będzie pomidorowy. Do passaty pomidorowej dodajemy oregano,  bazylię i szczyptę soli i mieszamy. Z naszego ciasta na pizzę robimy okrąg ( możemy je trochę rozwałkować) następnie smarujemy je sosem i nakładamy dodatki: podsmażone pieczarki i cebule, tempeh, oliwki i pieczonego buraka pokrojonego w talarki. W piekarniku pieczemy około 20 minut w 160 stopniach.
Smacznego.

Czytaj dalej »

środa, 20 kwietnia 2016

Cieciorella



Składniki:
- 200 gram ciecierzycy
- 1 szklanka suszonych daktyli
- 3 łyżki masła orzechowego
- 2-3 łyżki karobu
- 10 łyżek mleka roslinnego

Przygotowanie:
Ciecierzycę moczymy około 12 godzin. Następnie gotujemy, odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Daktyle zalewamy ciepłą wodą i pozostawiamy do namoczenia przez około godzinę. Gdy ciecierzyca ostygnie przekładamy ją do miski, dodajemy daktyle, masło orzechowe, karob,  mleko roślinne i wszystko blendujemy na gładką masę.
Smacznego.
Czytaj dalej »

piątek, 15 kwietnia 2016

Hummus



Składniki:
-250 gram ciecierzycy
- 3/4 szklanki jasnej Tahiny
- 2 cytryny
- 3-4 ząbki czosnku
- 1/3 szklanki zimnej wody
- pół łyżeczki mielonego pieprzu kolorowego
- 1 łyżka soli
- łyżeczka sody oczyszczonej

Przygotowanie:
Ciecierzycę moczymy w wodzie z sodą oczyszczoną około 12 godzin, następnie gotujemy ją ( pod koniec gotowania dodajemy pół łyżki soli) i odcedzamy. Ciecierzycę przekładamy do kielicha blendera, dodajemy tahinę, sok z 2 cytryn, przeciśnięty przez praskę czosnek, zimną wodę, sól, pieprz  i blendujemy na gładką masę.
Smacznego.

Czytaj dalej »

środa, 13 kwietnia 2016

Bigos z tempehem



Składniki:
- 1 kg kapusty białej
- 1 kg kapusty kiszonej
- 100 gram suszonych śliwek
- 2 cebule
- 180 gram tempehu smażonego Merapi
- 200 gram koncentratu pomidorowego
- 100 gram suszonych grzybów
- 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka kminku
- 1 łyżka oregano suszonego
- 1 łyżka bazylii suszonej
- 1 łyżka cząbru suszonego
- 1 łyżka kminu rzymskiego
- 1 łyżka tymianku suszonego
- 1 łyżka pieprzu czarnego
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka soli
- 5 liści laurowych


Przygotowane:
Grzyby moczymy przez godzinę, potem gotujemy około 20 minut. Następnie odcedzamy grzyby i kroimy je na mniejsze kawałki. Białą kapustę kroimy w nieduże paseczki i wrzucamy razem z pokrojoną cebulą do dużego garnka. Kapustę kiszoną przelewany wodą, kroimy aby nie była zbyt długa i wrzucamy do garnka z cebulą i białą kapustą. Kapusty zalewamy litrem wody , dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i gotujemy na wolnym ogniu około 1,5 godziny. Kapustę należy pilnować żeby się nie przypaliła, w razie potrzeby dolać wody. Następnie dodajemy pokrojony w kostkę tempech, pokrojone w paseczki suszone śliwki, grzyby, koncentrat pomidorowy, sos sojowy oraz wszystkie przyprawy. Gotujemy bigos jeszcze około godziny.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 10 kwietnia 2016

Wstążki z cukini z pesto szpinakowym



Składniki:
- 1 cukinia
- 2 garści liści szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- 1/4 szklanki tartego wegańskiego parmezanu
- 2 łyżki oliwy
- pół łyżeczki  soli
- pół łyżeczki pieprzu
- kilka liści bazylii
- 2 pomidorki cherry

Przygotowanie:
Cukinię obieramy ze skórki.Następnie za pomocą Veggie Twistera robimy z niej wstążki. Gotowe wstążki układamy na talerzu i przechodzimy do robienia pesto. Do kielicha blendera wkładamy szpinak, przeciśnięty przez praskę czosnek, parmezan i oliwę, sól, pieprz i blendujemy. Gotowym pesto polewamy nasze wstążki z cukinii. Całe danie nabierze wyrazu, gdy dodamy do niego kilka liści bazylii i pomidorki cherry.
Smacznego.
Czytaj dalej »

czwartek, 7 kwietnia 2016

Placek bananowo-owsiany



Składniki:
- 2 banany
- 5 łyżek mleka sojowego
- 1,5 szklanki płatków owsianych
- 2 łyżki siemienia lnianego
- garść suszonej żurawiny
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżki syropu  klonowego

Przygotowanie:
Banany obieramy ze skórki, dzielimy na cząstki i rozdrabniamy widelcem w misce. Płatki owsiane mielimy w młynku elektrycznym i dodajemy do rozdrobnionych bananów. Następnie dodajemy 2 łyżki świeżo zmielonego siemienia lnianego, mleko sojowe, oraz żurawinę i dokładnie mieszamy. Konsystencja masy powinna być dosyć gęsta. Smażymy na oleju z dwóch stron. Najlepiej smażyć jako małe placki, ze względu  na wygodne przewracanie na patelni. Po usmażeniu polewamy syropem klonowym.
Smacznego.
Czytaj dalej »

sobota, 2 kwietnia 2016

Pulpeciki z kaszy jaglanej,komosy ryżowej i brokułu



Składniki:
- 3/4 szklanki komosy ryżowej ( quinoa )
- 1/2 szklanki kaszy jaglanej
- 1 brokuł
- 1 szklanka bułki tartej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
- pół pęczka natki pietruszki
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżka suszonego lubczyku

Przygotowanie:
Komosę ryżową, kaszę jaglaną i brokuł gotujemy. Po ugotowaniu  i ostygnięciu, brokuł przekładamy do miski i blendujemy go. Następnie do brokułu dodajemy ugotowane: quinoę i kaszę jaglaną. Siemię lniane mielimy w młynku do kawy i razem z posiekaną natką pietruszki i przyprawami, dodajemy do pozostałych składników. Wszystko dokładnie mieszamy. Następnie formujemy małe kuleczki , obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na oleju.Można podawać z ziemniakami,ryżem,makaronem,i wszelkimi kaszami.
Smacznego.
Czytaj dalej »

czwartek, 31 marca 2016

Spaghetti z sosem pomidorowym a'la bolognese



Składniki:
- 200 gram makaronu spaghetti pełnoziarnistego
- 1,5 kg pomidorów
- 2 cebule
- 1 marchewka
- 180 gram mielonego tofu Polsoja
- 1 łyżka oregano suszonego
- duża garść świeżej bazylii
- pół łyżeczki soli
- 1/2 szklanki  passaty pomidorowej
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:
Do średniego garnka wlewamy olej  i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Do cebuli dodajemy startą na tarce o grubych oczkach marchewkę oraz obrane ze skórki i zblendowane pomidory. Dodajemy koncentrat pomidorowy lub passatę i gotujemy na wolnym ogniu około 15 minut. Na koniec dodajemy mielone tofu, posiekaną bazylię, czosnek i resztę przypraw. Tak przygotowanym sosem polewamy makaron ugotowany według przepisu na opakowaniu.
Smacznego.

Czytaj dalej »

poniedziałek, 28 marca 2016

Sałatka z cykorii i tempehu



Składniki:
- kilka liści cykorii escarola
- kilka liści cykorii radicchio
- kilka liści cykorii frisee
- 180 gram tempehu smażonego Merapi
- 8 pomidorków cherry
- 4 łodygi selera naciowego
- 2 garści kukurydzy konserwowej
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
- 1 łyżka świeżo mielonego kolorowego pieprzu
- 1 łyżka oleju

Przygotowanie:
Do dużej miski wkładamy liście cykorii ( około 3 garści ). Tempeh kroimy w kostkę i podsmażamy około 3 minut na oleju razem z pokrojonym w talarki selerem naciowym. Przekładamy tempeh i seler naciowy do miski z cykorią, dodajemy kukurydzę, pokrojone w ćwiartki pomidorki cherry i wszystko dokładnie mieszamy. Zabieramy się za przygotowanie dressingu. Do szklanki wlewamy oliwę, sos sojowy oraz świeżo mielony pieprz kolorowy i energicznie mieszamy łyżką, Tak przygotowanym dressingiem polewamy naszą sałatkę i dokładnie mieszamy.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 27 marca 2016

Muffinki bananowo-orzechowe



Składniki:
- 3 banany
- 1/3 szklanki oleju
- 3/4 szklanki mleka sojowego
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 100 gram orzechów włoskich
- pół tabliczki gorzkiej czekolady
- 2 łyżki cukru trzcinowego

Przygotowanie:
Banany obieramy ze skórki i rozdrabniamy blenderem na gładką masę. Do osobnego naczynia wsypujemy wszystkie suche składniki, czyli mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier. Mieszamy wszystkie suche składniki łyżką i dodajemy do nich masę bananową, olej i mleko sojowe. Orzechy kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do reszty składników, dokładnie je mieszając, Gotowe ciasto na muffinki przelewamy do foremek i pieczemy około 15 minut w 180 stopniach. Po wyjęciu muffinek z piekarnika zostawiamy je do ostygnięcia. Rozpuszczamy gorzką czekoladę w kąpieli wodnej i polewamy nią muffinki.
Smacznego.
Czytaj dalej »

wtorek, 22 marca 2016

Pasta z fasoli i suszonych pomidorów



Składniki:
- 200 gram fasoli
- 100 gram suszonych pomidorów w oleju z ziołami
- ząbek czosnku
- 1,5 łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego

Przygotowanie:
Fasolę białą moczymy przez około 12 godzin a następnie gotujemy do miękkości. Gdy fasola będzie miękka, odcedzamy ją, czekamy aż wystygnie i przekładamy do miski lub innego naczynia. Do fasoli dodajemy resztę składników i miksujemy na gładką masę.
Smacznego.
Czytaj dalej »
Copyright © 2014 plantseveryday , Blogger