Składniki:
Ciasto:
- 1/4 kostki drożdży
- 400 gramów mąki pszennej
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 3/4 szklanki wody
- szczypta soli
- 1/3 łyżeczki cukru
Farsz:
- pół kilo pieczarek
- 2 cebule
-3/4 szklanki ugotowanej zielonej soczewicy.
- 1 łyżeczka soli himalajskiej
- pół łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego cząbru
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka majeranku
Przygotowanie:
Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie z cukrem. Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy do niej olej, sól oraz mieszankę drożdży, wody i cukru. Wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie i nie będzie przyklejało się do rąk. Po wyrobieniu, ciasto odstawiamy na czas przygotowywania farszu w ciepłe miejsce. Cebulę i pieczarki kroimy w kostkę i podsmażany na oleju około 8 minut. Po tym czasie przekładamy pieczarki z cebulą do miski. Dodajemy wcześniej ugotowaną soczewicę i przyprawy. Całość blendujemy na gładką masę- tak jak do pasztetu. Podrośnięte ciasto rozwałkowujemy na (dość gruby) placek i kroimy go na paski( szerokość według uznania). Wycięte pasy smarujemy obficie masą pieczarkowo- soczewicową i zawijamy. Tak uformowane ślimaczki pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni. Do ślimaczków drożdżowych "jak ulał" pasuje, dobrze doprawiony barszcz czerwony. Smacznego.