Fasolka po bretońsku

Składniki:
- 200 g fasoli Piękny Jaś
- 2 kostki tofu wędzonego
- 4 duże pomidory
- szklanka passaty pomidorowej
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego
- pół łyżki soli
- 1 łyżeczka bazylii
- 1 łyżeczka oregano
- pół łyżeczki kminku
- pół łyżeczki jałowca
- pół łyżeczki czosnku

Przygotowanie:
Fasolę moczmy około 12 godzin ( dzień wcześniej ), następnie gotujemy do miękkości i odstawiamy do późniejszego użycia. W dużym garnku rozgrzewamy olej i smażymy na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Pomidory sparzamy wrzątkiem i zdejmujemy z nich skórkę. Następnie kroimy je w kostkę i wrzucamy je do smażącej się cebuli. W tym momencie dodajemy również passatę pomidorową. Marchewki ( ugotowane wcześniej ) kroimy w kostkę i również wrzucamy do naszego sosu pomidorowego. Tofu kroimy w kostkę,  smażymy na osobnej patelni i wrzucamy do sosu. Całość smażymy na dużym ogniu około 5 minut, po czy dorzucamy fasolę i wszystkie przyprawy. Dusimy pod przykryciem około 10 -15 minut.
Smacznego.

Czytaj dalej »

Burger z buraków i kaszy jaglanej

Składniki:
- 100 g kaszy jaglanej
- 4 łyżki siemienia lnianego
- 2 duże buraki
- garść słonecznika
- pół pęczka natki pietruszki
- 1 cebula
- 2 łyżki przyprawy do kebab-gyros
- olej do smażenia

Dodatki:
- bułki do burgerów
- dowolne kiełki
- ulubiona sałata
- pomidory pokrojone w plasterki
- ser wegański

Przygotowanie:
Kaszę jaglaną gotujemy według przepisu na opakowaniu. Buraki obieramy i również gotujemy. Kaszę oraz buraki pozostawiamy do wystudzenia. Buraki ścieramy na tarce o grubych oczkach i łączymy z kaszą jaglaną oraz pokrojoną w drobną kostkę cebulką. Do masy dodajemy mielone siemię lniane, posiekaną natkę pietruszki, słonecznik i przyprawę do kebab-gyros. Mieszamy wszystko dokładnie i formujemy duże kotlety, które smażymy na oleju. Z kotleta i dodatków komponujemy burgera i opiekamy chwilkę w piekarniku. Podajemy z ulubionym sosem.
Smacznego.

Czytaj dalej »

Galart warzywny

Składniki:
- pół szklanki ugotowanej marchewki pokrojonej w talarki
- pół szklanki groszku konserwowego
- pół szklanki kukurydzy konserwowej
- kilka gałązek natki pietruszki
- 3 łyżeczki agaru
- 3 szklanki wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 cytryna

Przygotowanie:
Do silikonowej formy do babeczek lub innego naczynia wkładamy po łyżce marchewki, groszku, kukurydzy i kilka liści natki pietruszki. W garnku rozrabiany 3 łyżeczki agaru w 3 szklankach wody, dodajemy sól, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 2 minuty. Gotową mieszanką wody z agarem zalewamy nasze warzywa i odstawiamy do stężenia w chłodne miejsce lub do lodówki na 2 godziny. Przed podaniem galartów skrapiamy je sokiem z cytryny.
Smacznego.

Czytaj dalej »

Kofta z kapusty

Składniki:
- 1/4 główki białej kapusty
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka curry w proszku
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżka garam masali
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego

Przygotowanie:
Kapustę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Do startej kapusty dodajemy łyżeczkę soli i pozostawiamy ją na ok 10 minut aby puściła sok. Po tym czasie do kapusty dodajemy mąkę oraz pozostał przyprawy i dokładnie mieszamy. Z masy formujemy małe kuleczki i smażymy na głębokim oleju.
Smacznego.

Czytaj dalej »

Buraczane pierogi z soczewicą

Składniki:
- 300 g mąki pszennej
- 2 duże buraki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 200 g soczewicy zielonej
- 1 duża cebula
- łyżeczka soli himalajskiej
- łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie:
Buraki obieramy ze skórki, gotujemy a następnie ścieramy na tarce o
drobnych oczkach. Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy do niej puree z
buraków, oliwę i pół łyżeczki soli. Wyrabiamy ciasto dość długo, w
razie potrzeby dodajemy trochę więcej mąki lub ciepłej wody. Gotowe
ciasto odkładamy na później. Soczewicę gotujemy według przepisu na
opakowaniu. W międzyczasie cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na
oleju. Gdy soczewica jest ugotowana, odcedzamy ja i pozostawiamy do
przestygnięcia. Do soczewicy o temperaturze pokojowej, dodajemy
podsmażoną cebulę, pieprz i pół łyżeczki soli. Blendujemy całość
na gładką masę. Nasze różowe ciasto na pierogi rozwałkowujemy na
stolnicy i wykrawamy z niego okręgi o dowolnej wielkości. Na każdy
krążek ciasta, nakładamy łyżkę farszu i sklejamy pieróg. Gotowe
pierogi gotujemy w osolonej wodzie około 2-3 minut.
Smacznego.

Czytaj dalej »