niedziela, 6 maja 2018

Kopytka ze szpinakiem


Składniki:
- pół kilograma ugotowanych ziemniaków
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
- 80 g szpinaku
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:
Ugotowane ziemniaki ugniatamy tłucz na puree. Następnie dodajemy do nich mąki i sól. Zagniatamy ciasto tak aby było zwarte, ale miękkie ( w razie potrzeby dodajemy więcej mąki pszennej ). Ze szpinaku i oleju robimy pesto i dodajemy je do ciasta. Całość zagniatamy jeszcze raz. Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki, rolujemy na kształt wałka i kroimy na kopytka. Gotowe kopytka wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy około 3 minut.
Smacznego.
Czytaj dalej »

sobota, 14 kwietnia 2018

Fasonella


Składniki:
- 2 szklanki ugotowanej białej fasoli
- 3/4 szklanki suszonych śliwek
- 1/2 szklanki suszonych daktyli
- 3 łyżki syropu klonowego lub syropu z agawy
- 2 łyżki kakao
- 1/4 szklanki mleka sojowego

Przygotowanie:
Fasolę moczymy około 12 godzin, a następnie gotujemy do miękkości. Śliwki i daktyle zalewamy wodą i moczymy około godziny przez zrobieniem pasty. Do dużej miski wsypujemy fasolę, odcedzone z wody daktyle i śliwki. Blendujemy wstępnie około 3 minut. Po tym czasie dodajemy resztę składników i blendujemy jeszcze przez chwilę aby pasta była gładka. Opcjonalnie można dodać trochę więcej syropu klonowego, melasy, syropu z agawy aby pasta była słodsza.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 1 kwietnia 2018

Placki z pieczarek, cukini, papryki, fasoli i kukurydzy


Składniki:
- 400 g pieczarek
- 1 średnia cukinia
- 1 duża czerwona papryka
- puszka fasoli czerwonej
- puszka kukurydzy konserwowej
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka czubrycy czerwonej
- 1 łyżeczka harrisy
- 1 łyżeczka soli himalajskiej
- 2-3 łyżki oleju rzepakowego ( do smażenia )

Przygotowanie:
Pieczarki, cukinię oraz paprykę kroimy w kostkę i wrzucamy do dużej miski. Do pokrojonych warzyw dorzucamy fasolę i kukurydzę ( odsączone z zalewy, która znajdowała się w puszce ). Następnie dodajemy mąkę, przyprawy i całość mieszamy dokładnie. Do mieszanki warzyw z mąką możemy dodać kilka łyżek zimnej wody aby placki lepiej poddawały się formowaniu Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placki o dowolnej wielkości z obu stron, tak by były lekko zrumienione. Placki podajemy z dowolnymi sosami, u mnie ze słodko-kwaśnym.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 18 marca 2018

Kotlety z boczniaków


Składniki:
- 300 g boczniaków
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- pół szklanki bułki tartej
- szczypta soli himalajskiej
- szczypta pieprzu czarnego
- szczypta słodkiej papryki czerwonej
- 3 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie:
Boczniaki myjemy i odcinamy im nóżki. Do małej miseczki wsypujemy mąkę, przyprawy oraz ok. 1/4 szklanki wody i wszystko dokładnie mieszamy. Do drugiej miseczki wsypujemy bułkę tartą. Boczniaki panierujemy w wodzie z mąką i przyprawami a następnie w bułce tartej i smażymy z obu stron. Podajemy z ziemniakami, ryżem lub ulubionymi kaszami.
Smacznego.
Czytaj dalej »

sobota, 3 marca 2018

Pankejki z czekoladą i granatem


Składniki:

- 300 ml mleka roślinnego
- 200 g mąki pszennej
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 dojrzały owoc granatu
- tabliczka gorzkiej czekolady
- 100 g ulubionych powideł ( u mnie śliwkowe )
- 100 ml oleju  rzepakowego

Przygotowanie:
Mąkę, mleko oraz proszek do pieczenia umieszczamy w misce i miksujemy wszystko na dość gęste ciasto naleśnikowe. Na patelnię wlewamy odrobinę oleju, czekamy aż się rozgrzeje i wlewamy porcję ciasta. Smażymy z obu stron aż wysmażymy całe ciasto naleśnikowe. Usmażone naleśniki układamy jeden na drugim i smarujemy co 2 lub 3 powidłami. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią pankejki. Na górze rozsypujemy nasiona granatu.
Smacznego.

Czytaj dalej »

sobota, 10 lutego 2018

Pieczone warzywa z pesto bazyliowym


Składniki:
- 2 bataty
- 3 marchewki
- 2 buraki
- pęczek świeżej bazylii
- 2 łyżki oliwy
- szczypta soli himalajskiej
- 1 ząbek czosnku

Przygotowanie:
Warzywa obieramy ze skórki i kroimy w talarki o grubości 2 centymetrów. Talarki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 25 minut w temperaturze 160 stopni. Gdy warzywa się pieką przygotowujemy pesto. Do blendera wrzucamy pęczek bazylii, oliwę, czosnek, szczyptę soli i blendujemy do czasu aż pesto osiągnie zadowalającą konsystencję. Po upieczeniu warzywa polewamy pesto.
Smacznego.
Czytaj dalej »

sobota, 27 stycznia 2018

Tofurnik czekoladowy


Składniki:
- 2 szklanki płatków owsianych
- 2 banany
- 3 kostki tofu naturalnego
- 1.5 tabliczki gorzkiej czekolady
- 1 łyżka kakao
- 1  puszka mleka kokosowego
- 3 łyżki syropu klonowego lub z agawy
- pół szklanki rozdrobnionych orzechów nerkowca

Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania spodu. Płatki owsiane mielimy w młynku do kawy i rozgniatamy widelcem z dwoma bananami. Tak przygotowany elastyczny spód rozkładamy równomiernie na dnie małej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Do dużej miski wkładamy 3 kostki tofu, kakao, syrop z agawy lub klonowy. W mniejszym rondelku rozpuszczamy półtora tabliczki gorzkiej czekolady z całą puszką mleka kokosowego ( tylko twarda część ). 3/4 całej mieszanki wlewamy do miski z tofu. Blednujemy tofu z resztą składników na gładka masę. Po czym wlewamy na tortownicę, na wcześniej przygotowany spód. Wyrównujemy masę do brzegów tortownicy łyżką i polewamy wierzch resztką mieszanki czekolady z mlekiem kokosowym, która nam została. Na koniec posypujemy tofurnik orzechami nerkowca i wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny. Po tym czasie jest gotowy do jedzenia.
Smacznego.
Czytaj dalej »
Copyright © 2014 plantseveryday , Blogger