niedziela, 18 października 2020

Dynia makaronowa z farszem jaglano-pomidorowym


 Składniki:
- 1 dynia makaronowa - 100 g kaszy jaglanej - 3 duże pomidory - 2 łyżki koncentratu pomidorowego - 1 cebula - 1 ząbek czosnku - 1/3 szklanki granulatu sojowego - 1 łyżeczka ziół prowansalskich - sól i pieprz według uznania Przygotowanie: Dynię przekrawamy na pół i pozbywamy się miąższu. Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą i gotujemy. W międzyczasie przygotujemy sos pomidorowy. Pomidory trzeba sparzyć we wrzątku, obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Cebulę również kroimy w kostkę i razem z pomidorami dusimy ok. 10 minut na wolnym ogniu. Po tym czasie dodajemy granulat sojowy, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy i dokładnie mieszamy. Gdy sos jest gotowy łączymy go z ugotowaną i kaszą jaglaną. Tak przygotowanym farszem, napełniamy połówkę naszej dyni i pieczemy ją w 180 stopniach, około 30 minut. Smacznego.
Czytaj dalej »

czwartek, 30 lipca 2020

Kotlety ziemniaczano-marchewkowo-pieczarkowe


Składniki:

- 5 średnich ziemniaków
- 2 duże marchewki
- 200 g pieczarek
- pół pęczka natki pietruszki
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 2 łyżki czubrycy zielonej
- pół łyżeczki soli ( + 2 szczypty do wody w której będą gotować się ziemniaki)
- 2 szczypty świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 3 łyżki dowolnego oleju roślinnego do smażenia
- bułka tarta do panierowania kotletów

Przygotowanie:

Ziemniaki oraz marchewki obieramy, kroimy w grubą kostkę i gotujemy aż zmiękną. Gdy warzywa są ugotowane, odcedzamy je i robimy z nich puree. Pozostawiamy do wystygnięcia. Do zimnego puree z ziemniaków i marchewki dodajemy starte na tarce ( na grubych oczkach) pieczarki, posiekaną natkę pietruszki, mielone siemię lniane i resztę przypraw. Mieszamy wszystko dokładnie. Z powstałej masy, formujemy kotlety, dowolnej wielkości. Obtaczamy je w bułce tartej i smażymy z obu stron na złocisty kolor. Kotlety podajemy z dowolnymi dodatkami. U mnie z ziemniakami, marchewką😁 i brukselką.
Smacznego.
Czytaj dalej »

sobota, 23 maja 2020

Tofurnik cytrynowy z ananasem


Składniki: 

 - 3 kostki tofu naturalnego ( każda po 180 g.) - 1 puszka mleka kokosowego ( twarda część) - półtora łyżeczki agaru - 1 duża cytryna - 1 puszka ananasa w zalewie lub 1 średni ananas. - 4 łyżki syropu z agawy lub klonowego - 2 banany - 2 szklanki płatków owsianych. Przygotowanie: 

 Banany obieramy ze skórki i rozgniatamy widelcem na papkę, do której dodajemy 2 szklanki zmielonych płatków owsianych. Całość dokładnie mieszamy aby składniki się połączyły i utworzyły dość zwartą masę. Gotową masą wykładamy spód tortownicy i wkładamy do lodówki. Do miski wrzucamy tofu. Twardą część mleka kokosowego podgrzewamy w małym garnuszku aż stanie się płynne. Do mleka dodajemy agar i dokładnie mieszamy. Mleko wymieszane z agarem przelewamy do miski z tofu. Dodajemy syrop z agawy lub klonowy, otartą skórkę z 1 cytryny i wyciśnięty sok z 1 cytryny. Całość blendujemy na gładką masę. Następnie wylewamy tę masę na wcześniej przygotowany spód. Na górze tofurnika układamy plastry ananasa i wkładamy ciasto na noc do lodówki. Do rana masa z tofu ładnie stężeje i nasz aksamitny cytrynowy tofurnik będzie gotowy do jedzenia. Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 15 marca 2020

Makaron z sosem brokułowo-nerkowcowym






Składniki:
- 100 g makaronu świderki 
- 1 brokuł 
- pół szklanki orzechów nerkowca 
- 2 cebulki szalotki 
- pół szklanki mleka sojowego niesłodzone go 
- 4 łyżki śmietany sojowej 
- 2 łyżki płatków drożdżowych 
- 4 łyżki oleju rzepakowego 
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (do posypania) 
- sól i czarny świeżo mielony pieprz według uznania. 

 Przygotowanie:
 Na godzinę przed przygotowaniem potrawy orzechy nerkowca zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy do namoczenia. Brokuła dzielimy na mniejsze różyczki, wrzucany do osolonej wody i gotujemy do miękkości. W międzyczasie wstawiamy wodę do drugiego garnka, którą będzie potrzebna do ugotowania makaronu. Kiedy woda zacznie wrzeć, wrzucamy do niej makaron i gotujemy go, tak żeby był al'dente. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażany na oleju. Ugotowanego brokuła odcedzamy i wrzucamy do cebuli. Dodajemy odcedzone z wody nerkowce, mleko sojowe oraz śmietanę. Blendujemy wszystko nie zbyt dokładnie. Tak żeby nerkowce i brokuł były wyczuwalne. Dodajemy płatki drożdżowe, sól, pieprz i mieszamy całość. Makaron polewamy gorącym sosem i posypujemy posiekaną natką pietruszki. Smacznego.



Czytaj dalej »

niedziela, 29 grudnia 2019

Drożdżowe ślimaczki z soczewicą i pieczarkami


Składniki:

Ciasto:
- 1/4 kostki drożdży 
- 400 gramów mąki pszennej 
- 1 łyżka oleju rzepakowego 
- 3/4 szklanki wody 
- szczypta soli 
- 1/3 łyżeczki cukru 
Farsz:
 - pół kilo pieczarek 
- 2 cebule 
-3/4 szklanki ugotowanej zielonej soczewicy. 
- 1 łyżeczka soli himalajskiej 
- pół łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu 
- 1 łyżeczka suszonego cząbru 
- 1 łyżeczka suszonego tymianku 
- 1 łyżeczka majeranku 

 Przygotowanie: 

 Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie z cukrem. Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy do niej olej, sól oraz mieszankę drożdży, wody i cukru. Wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie i nie będzie przyklejało się do rąk. Po wyrobieniu, ciasto odstawiamy na czas przygotowywania farszu w ciepłe miejsce. Cebulę i pieczarki kroimy w kostkę i podsmażany na oleju około 8 minut. Po tym czasie przekładamy pieczarki z cebulą do miski. Dodajemy wcześniej ugotowaną soczewicę i przyprawy. Całość blendujemy na gładką masę- tak jak do pasztetu. Podrośnięte ciasto rozwałkowujemy na (dość gruby) placek i kroimy go na paski( szerokość według uznania). Wycięte pasy smarujemy obficie masą pieczarkowo- soczewicową i zawijamy. Tak uformowane ślimaczki pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni. Do ślimaczków drożdżowych "jak ulał" pasuje, dobrze doprawiony barszcz czerwony. Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 17 listopada 2019

Sałatka a'la Gyros


Składniki: 

- 3 czerwone cebule 
- 2 papryki ( czerwone, żółte lub zielone). 
- około 10 korniszonów 
- 2 duże pomidory 
- puszka kukurydzy konserwowej 
- 1 kapusta pekińska 
- mała paczka kotletów sojowych 
- przyprawa kebab-gyros 
- 3 łyżki sosu sojowego ciemnego 
- ketchup 
- sojonez 

Przygotowanie:

 Kotlety sojowe gotujemy około 8 minut. Po tym czasie odcedzamy je i kroimy w paseczki. Wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem, dodajemy przyprawę kebab-gyros i sos sojowy ciemny. Podsmażamy kilka minut, aż kotlety będą chrupiące i odstawiamy do ostygnięcia. Wszystkie warzywa kroimy w kostkę, a kapustę pekińską szatkujemy dość grubo. Do wysokiej miski przekładamy warzywa pokrojone w kostkę warstwowo wraz z kotletami sojowymi. Kolejność warzyw jest dowolna. Gdy już ułożymy wszystkie warstwy warzyw i kotletów sojowych całość góry smarujemy sojonezem i ketchupem. Na koniec układamy na sałatce warstwę poszatkowanej kapusty pekińskiej. Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 15 września 2019

Zupa z czerwonej soczewicy z mlekiem kokosowym


Składniki:
 - 200 g suchej czerwonej soczewicy 
- 3 marchewki 
- pół średniego selera 
- 1 por ( tylko biała część ). 
- 2 pietruszki ( korzeń ) 
- 3 łyżki mleka kokosowego z puszki ( tylko twarda część ) lub pół szklanki jeżeli mamy płynne         mleko kokosowe, z którego nie oddziela się śmietana kokosowa. 
- 1 łyżeczka kurkumy 
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka sosu sojowego jasnego 
- sól do smaku ( wedle uznania )
 - pestki dyni

 Przygotowanie:
 Warzywa kroimy na dowolnej wielkości cząstki i zalewamy trzema litrami wody. Gotujemy około 20 minut tak aby warzywa zmiękły. Po tym czasie dodajemy do wywaru soczewicę i gotujemy jeszcze około 10 minut na wolnym ogniu, pod przykryciem. Pod koniec gotowania dodajemy mleko kokosowe i wszystkie przyprawy oraz sos sojowy. Zdejmujemy z ognia i blendujemy zupę na krem. Zupę posypujemy pestkami dyni. Zupa jest naprawdę gęsta, bardzo sycąca i świetnie się sprawdza w okresie jesienno-zimowym. Jest lekko pikantna i ma właściwości rozgrzewające dzięki imbirowi. 
Smacznego.
Czytaj dalej »
Copyright © 2014 plantseveryday , Blogger