Pierogi "ruskie"

Składniki: - ok. 2 szklanki mąki pszennej - ok. pół szklanki ciepłej wody - 2 i pół kostki tofu naturalnego  - 2 łyżki stołowe soku z cytryny - ok 1 łyżki stołowej soli himalajskiej - 1 łyżka stołowa świeżo mielonego czarnego pieprzu - 3 duże cebule - 2 łyżki oleju rzepkowego Przygotowanie: Dwie cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju około 3 minut. Po tym czasie do cebuli dodajemy...

Czytaj dalej »

Seleryba

Składniki: - 1 duży seler - 6 płatów Nori - szklanka bułki tartej - 4 łyżki mąki pszennej - sól i pieprz do smaku - 1/4 szklanki oleju rzepakowego Przygotowanie:  Seler obieramy ze skóry, kroimy w grube plastry ( półksiężyce ) i gotujemy około 10 minut. Po tym czasie odlewamy wodę z selera i dokładnie go osuszamy. Przygotowujemy miskę z zimną wodą i płaty nori przecięte na pół. Kawałki selera...

Czytaj dalej »

Soja po grecku

Składniki: - 12 kotletów sojowych - pół dużego selera - 2 pietruszki - 3 marchewki - pół szklanki przecieru pomidorowego lub szklanka pulpy pomidorowej - pół pęczka natki pietruszki - pół szklanki mąki - sól i pieprz do smaku - 3 łyżki oleju rzepakowego - 1 cebula Przygotowanie: Kotlety sojowe gotujemy w osolonej wodzie około 5 minut. Po tym czasie odcedzajmy je i zamaczamy w mieszance wody z...

Czytaj dalej »

Dynia hokkaido faszerowana czarną fasolą

Składniki: - 1 dynia hokkaido - 2 szklanki czarnej fasoli - 100 g kaszy jaglanej - 1 czerona papryka - 200 g pieczarek - 1 cebula - 3 łyżki oleju rzepakowego - 1,5 łyżeczki czarnego pieprzu ( świeżo mielonego ) -1 łyżeczka soli - 1 łyżka stołowa zielonej czubrycy Przygotowanie: Z dyni ścinamy górną część i wydrążamy niejadalną część miąższu i pestki. Kaszę jaglaną gotujemy . Fasolę moczymy ok....

Czytaj dalej »

Sałatka z winogronami i orzechami Pekan

Składniki: - 3 garście sałaty ozdobnej dowolnego rodzaju - 100 g orzechów Pekan - 1 gruszka - 10 kulek czerwonego winogrona - pół puszki kukurydzy - 2 limonki Przygotowanie: W dużej misce umieszczamy sałatę. Dodajemy do niej pokrojoną w piórka gruszkę i przekrojone na pół kulki winogrona. Następnie dodajemy kukurydzę, wyciśnięty sok z dwóch limonek i orzechy Pekan. Całość delikatnie mieszamy łyżkami...

Czytaj dalej »

Panini z tofu

Składniki: - 2 bułki ciabaty - 2 łyżki sosu sojowego - 1 kostka tofu wędzonego 180 g - 4 liście sałaty ozdobnej - kilka plastrów pomidora - pół papryki żółtej (pokrojonej w słupki) - pół papryki czerwonej (pokrojonej w słupki) - kilka plastrów ogórka - kiełki brokułu Przygotowanie : Tofu przekrawamy, dzieląc je na 2 grube plastry. Następnie smażymy je na oleju z dodatkiem 2 łyżek sosu sojowego....

Czytaj dalej »

Buddha bowl

Składniki: - 1 tofu 180 g - garść szpinaku - garść poszatkowanej kapusty czerwonej - duża różyczka brokułu - duża różyczka kalafiora - 1 żółty pomidor - szklanka ryżu czerwonego - 2 łodygi selera naciowego ( pokrojone na 7 cm części ) - pół czerwonej papryki - 2 marchewki - pół puszki ciecierzycy - 3 łyżki tahini wymieszane z 1 łyżką mleka sojowego Przygotowanie: Tofu kroimy w dowolny kształt...

Czytaj dalej »

Zupa czosnkowa

Składniki: - pęczek włoszczyzny na wywar - 6 główek czosnku - 3 ziemniaki - 1 łyżeczka imbiru - 0,5 łyżeczki papryki czerwonej wędzonej - pół pęczka natki pietruszki - 2 kromki chleba pszennego na grzanki - 1 łyżeczka soli - 1 łyżeczka pieprzu Przygotowanie: Z główek czosnku ścinamy górną część, tak aby ząbki były widoczne. Następnie każdą główkę skraplamy oliwą, zawijamy w folię aluminiową i...

Czytaj dalej »

Nachosy

Składniki: - 200 g mąki pszennej - 200 g mąki kukurydzianej - 1/2 szklanki wody - 1/3 szklanki oleju - 1 łyżeczka soli - 1 łyżeczka pieprzu czarnego - 2 łyżki czubrycy czerwonej Przygotowanie: Do miski wrzucamy wszystkie składniki oprócz czubrycy. Zagniatamy ciasto i pozostawiamy na 15 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto tak aby było cienkie i wycinamy duże trójkąty. Trójkąty z ciasta układamy...

Czytaj dalej »

Grochówka

Składniki: - 300 g grochu łuskanego połówek - pęczek włoszczyzny + 3 marchewki - 3 duże ziemniaki - 4 łyżki sosu sojowego ciemnego - 3 łyżki majeranku - 1 łyżka świeżo mielonego czarnego pieprzu - pół łyżki soli - pół łyżki papryki wędzonej Przygotowanie: Włoszczyznę, marchewki i ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Do dużego garnka wkładamy pokrojone warzywa, zalewamy je 3 litrami wody i gotujemy...

Czytaj dalej »

Szaszłyki

Składniki: - 1 cukinia - 1 papryka czerwona - 1 papryka żółta - 1 kostka tofu wędzonego - 6 pomidorków koktajlowych - łyżka ziół prowansalskich - 5 łyżek sosu sojowego Przygotowanie: Warzywa oraz tofu kroimy na mniejsze kawałki. Marynujemy około godziny w sosie sojowym i ziołach prowansalskich. Po tym czasie nadziewamy warzywa i tofu naprzemiennie na patyczki do szaszłyków. Następnie wstawiamy...

Czytaj dalej »

Tofurnik z truskawkami

Składniki: - 3 kostki tofu naturalnego - pół kilograma truskawek - 3 łyżeczki agaru - 1 puszka mleka kokosowego - 200 g płatków orkiszowych - 2 banany - 3/4 szklanki cukru pudru Przygotowanie: Tofu kroimy w kostkę i blendujemy na gładką masę. W małym garnuszku podgrzewamy twardą część mleka kokosowego z agarem. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez chwilę. Mieszankę mleka kokosowego...

Czytaj dalej »

Ciasto marchewkowe

Składniki: - 400 g maki pszennej - 300 g marchewki - 2 łyżki siemienia lnianego - 100 g posiekanych orzechów laskowych i włoskich - pół szklanki rodzynek - 3/4 szklanki cukru pudru - 1 łyżeczka cynamonu - 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej - 3/4 szklanki oleju Przygotowanie: Marchewki obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach i przekładamy do miski. Do marchewki dodajemy mąkę. Siemię lniane mielimy, ...

Czytaj dalej »

Kotlety z kaszy jaglanej i ciecierzycy

Składniki: - 100 g kaszy jaglanej - 100 g ciecierzycy - 2 łyżki siemienia lnianego - pół pęczka natki pietruszki - 1 duża cebula - 3 łyżki posiekanej kolendry - 1 łyżeczka soli himalajskiej + szczypta do sosu pomidorowego - 1 łyżeczka pieprzu czarnego + szczypta do sosu pomidorowego - 3 ząbki czosnku - 1 puszka pomidorów krojonych - 4 duże pomidory Przygotowanie: Ciecierzycę moczymy około 12...

Czytaj dalej »

Twarożek ze słonecznika

Składniki: -1,5 szklanki słonecznika łuskanego - sok z 1 cytryny - 3 ząbki czosnku - 2 łyżki posiekanego koperku - 2 łyżki posiekanej natki pietruszki - pół łyżeczki soli - pół łyżeczki pieprzu czarnego -1/4 szklanki wody Przygotowanie: Słonecznik zalewamy letnią wodą i  moczymy około 2-3 godzin. Następnie odlewamy wodę ze słonecznika i przekładamy go do miski. Do słonecznika dodajemy sok...

Czytaj dalej »

Ciasteczka owsiane

Składniki: - 3 banany - 1/2 szklanki płatków owsianych - pół szklanki wiórków kokosowych - 1 łyżka oleju kokosowego - 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego - 100 gr rozdrobnionych orzeszków ziemnych - 4 łyżki syropu klonowego Przygotowanie: Banany obieramy ze skórki i rozgniatamy widelcem. Dodajemy do nich resztę składników i dokładnie mieszamy. Z powstałej masy formujemy dowolnej wielkości ciastka....

Czytaj dalej »

Sałatka ziemniaczana

              Składniki: - 4 duże ziemniaki - 4 ogórki kiszone - 4 ogórki małosolne - 2 korzenie pasternaku - 2 małe cebulki - 200 g pieczarek marynowanych - pęczek szczypiorku - pół pęczka rzodkiewki - pół szklanki sojonezu - 1 łyżeczka soli - 1 łyżeczka pieprzu czarnego Przygotowanie: Ziemniaki gotujemy w łupinie. Gdy będą ugotowane odstawiamy je do ostygnięcia....

Czytaj dalej »

Kopytka z batatów z sosem gruszkowym

Składniki: - 2 duże bataty - 1/2 szklanki mąki pszennej - 3/4 szklanki maki ziemniaczanej - 1/2 łyżeczki soli himalajskiej - 3 gruszki - pół łyżeczki cynamonu Przygotowanie: Bataty zawijamy w folię aluminiową i pieczemy ok.30 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu czekamy aż bataty ostygną. Przestygnięte bataty wkładamy do miski i blendujemy chwilę. Do puree z batatów dodajemy mąkę pszenną, mąkę...

Czytaj dalej »

Placki z batatów z musem z awokado i granatem

Składniki: - 1 duży batat - pół awokado - 4 łyżki śmietanki sojowej - 1 granat - 1 cytryna - pół szklanki mąki - 2 łyżki cukru trzcinowego - 2 łyżki oleju do smażenia Przygotowanie: Batata obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Do startego batata dodajemy mąkę, sok z cytryny i cukier. Mieszamy wszystko i smażymy na oleju w formie małych placuszków. Do blendera wkładamy pół awokado...

Czytaj dalej »

Prażona ciecierzyca

Składniki: - 200 g ciecierzycy - 2 łyżki oleju - 1 łyżeczka kurkumy - 1 łyżeczka czerwonej papryki - 1/2 łyżeczki soli himalajskiej - 1/2 łyżeczki suszonej bazylii Przygotowanie: Ciecierzycę moczymy w wodzie około 12 godzin. Następnie gotujemy tak aby była al'dente ( około 20 minut). Gdy ciecierzyca będzie ugotowana odlewany z niej wodę i osuszamy ją. Ciecierzycą przesypujemy do dużej miski, dodajemy...

Czytaj dalej »

Budyń jaglany

Składniki: - 100 g kaszy jaglanej - 3 łyżki kakao - 1/4 szklanki mleka sojowego lub kokosowego - 2 łyżki syropu klonowego Dodatki: truskawki, płatki migdałowe, wiórki kokosowe Przygotowanie: Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą i gotujemy. Gdy kasza jest ugotowana i jeszcze gorąca, dodajemy do niej resztę składników i blendujemy na gładką masę. Kasza musi mieć konsystencję gęstego budyniu....

Czytaj dalej »

Knedle ze śliwkami

Składniki: - 1 kg ziemniaków - 1,5 szklanki mąki pszennej - 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej - 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego - 1/4 szklanki cukru trzcinowego - pół łyżeczki soli - 1 kg śliwek Przygotowanie: Ziemniaki obieramy ze skórki, kroimy w ćwiartki i gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu ziemniaki odstawiamy do wystygnięcia. Gdy ziemniaki mają temperaturę pokojową mielimy je w...

Czytaj dalej »

Pasztet z czerwonej soczewicy i warzyw korzeniowych

Składniki: - 300 g czerwonej soczewicy - 4 marchewki - 2 korzenie pietruszki - pół selera - pęczek natki pietruszki - 1/3 szklanki bułki tartej - 2 łyżeczki soli - łyżeczki pieprzu czarnego - 2 łyżki zielonej czubrycy Przygotowanie: Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie około 12-15 minut. Warzywa obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i również gotujemy do miękkości. Gdy soczewica będzie ugotowana,...

Czytaj dalej »

Kotlety z ziemniaków i jarmużu

Składniki: -1 kg ziemniaków - 2 duże garści jarmużu - 2 łyżki posiekanej natki pietruszki - 1/4 szklanki bułki tartej - 2 łyżeczki soli - 3 łyżki oleju rzepakowego ( do smażenia ) - 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego - 2 łyżeczki cząbru - 2 łyżeczki czosnku suszonego - 4 łyżeczki zmielonego siemienia lnianego Przygotowanie: Ziemniaki obieramy, gotujemy i robimy z nich puree. Ziemniaki odstawiamy...

Czytaj dalej »

Pudding chia z konfiturą z dyni

Składniki: - 4 łyżki nasion chia - 300 ml mleczka kokosowego - 100 g konfitury z dyni ( lub innej ulubionej ) - 2 łyżki migdałów w płatkach Przygotowanie: Dzień przed przygotowaniem deseru zabieramy się za zrobienie puddingu. Do dwóch szklanek  wsypujemy po dwie łyżki nasion chia i do każdej szklanki wlewamy po 150 ml mleczka kokosowego. Nasiona i mleczko energicznie mieszamy łyżeczką i wstawiamy...

Czytaj dalej »

Pasta z czerwonej soczewicy i warzyw korzeniowych

Składniki: - 200 g czerwonej soczewicy - pół dużego selera - 3 pietruszki - 3 marchewki - 2 łyżki płatków drożdżowych - 2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu - 2 łyżeczki soli Przygotowanie: Soczewicę płuczemy, a następnie gotujemy w 2 szklankach wody. Gdy soczewica będzie ugotowana pozostawiamy ją do ostygnięcia. Seler, pietruszkę i marchewkę obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy do miękkości....

Czytaj dalej »

Zupa krem z buraków

Składniki: - 5 dużych buraków - pęczek włoszczyzny - pęczek natki pietruszki - 2 łyżeczki soli - 2 łyżeczki pieprzu czarnego - garść słonecznika Przygotowanie: Włoszczyznę oraz buraki  obieramy i kroimy w kostkę. Warzywa wkładamy do garnka i zalewamy dwoma litrami wody. Gotujemy warzywa do miękkości, a następnie blendujemy dokładnie. Do zblendowanej zupy dodajemy posiekaną natkę pietruszki...

Czytaj dalej »

Cebulowa

Składniki: - pęczek włoszczyzny - 5 cebul - 1 główka czosnku - 2 łyżki czarnego pieprzu ( świeżo mielonego ) - 1 łyżka soli - 2 łyżki oleju rzepakowego - 1 łyżka tymianku - 1 łyżka cząbru Przygotowanie: Włoszczyznę obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy w 3 litrach wody. Od główki czosnku odcinamy górną część tak aby ząbki były widoczne. Zawijamy główkę w folie aluminiową i pieczemy około 15 minut...

Czytaj dalej »

Racuchy bananowe

Składniki: - 2 szklanki mąki pszennej - półtora  szklanki mleka sojowego - 3 łyżki oleju - 2 banany - 1 łyżeczka sody oczyszczonej - 2 łyżeczki proszku do pieczenia Przygotowanie: Banany obieramy ze skórki, wrzucamy do miski i rozgniatamy widelcem. Do miski, w której znajdują się rozgniecione banany dodajemy pozostałe składniki ( oprócz oleju ) i blendujemy całość na gładką masę. Na patelni...

Czytaj dalej »

Placek po węgiersku

Składniki: -1 kg ziemniaków - 1 1/2 szklanki mąki pszennej - 2 łyżki siemienia lnianego - 2 czerwone papryki - 8 pieczarek - 1 duża cebula - 4 ogórki kiszone - 60 g kostki sojowej - 5 łyżek sosu sojowego ciemnego - 4 łyżeczki soli - 2 łyżeczki pieprzu czarnego - 2 łyżeczki papryki czerwonej - 2 łyżki koncentratu pomidorowego Przygotowanie: Ziemniaki i cebulę ścieramy na tarce o drobnych oczkach....

Czytaj dalej »

Gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami

Składniki: - 8 liści kapusty włoskiej - 500 g pieczarek - 150 g kaszy gryczanej - pęczek natki pietruszki - 1 duża cebula - 1 łyżeczka soli himalajskiej - 2 łyżeczki pieprzu czarnego - 500 ml passaty pomidorowej - 2-3 łyżki oleju rzepakowego Przygotowanie: Kapustę wkładamy na 5 minut do dużego garnka z wrzątkiem . Po tym czasie wyciągamy kapustę i oddzielamy od niej 8 ładnych liści. Kaszę gryczaną...

Czytaj dalej »

Krążki cebulowe

Składniki: - 2 duże białe cebule - 1/2 szklanki mąki - 1/3 szklanki wody - 1/2 łyżeczki soli -  1/2 łyżeczki pieprzu - 1/2 łyżeczki kurkumy - 1/2 litra oleju rzepakowego Przygotowanie: Cebulę obieramy i kroimy w grube talarki. Talarki rozdzielamy na pojedyncze okręgi cebulowe i ściągamy błonki, które się pomiędzy nimi znajdują. Następnie do miski wsypujemy mąkę, przyprawy oraz dolewamy wodę....

Czytaj dalej »

Spaghetti z sosem pomidorowym i ciecierzycą

Składniki: - 200 g makaronu spaghetti - 4 duże pomidory - 1 puszka pomidorów krojonych - 1 szklanka passaty pomidorowej - 1 duża cebula - 2 łyżki ziół prowansalskich - 2 ząbki czosnku - 1 puszka ciecierzycy ( lub 1 szklanka namoczonej 12 godzin i ugotowanej ciecierzycy ) - 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu - 1,5 łyżeczki soli himalajskiej - 3 łyżki oleju rzepakowego Przygotowanie: Cebulę...

Czytaj dalej »