Sałatka warzywna

Składniki: - 4 duże ziemniaki - 2 duże marchewki - 6 korniszonów - szklanka kukurydzy konserwowej - szklanka groszku konserwowego - kostka tofu naturalnego - pół pora - 1 łyżeczka soli - 1 łyżeczka pieprzu -1 duża łyżka ostrej musztardy - 3 łyżki sojonezu ( przepis na blogu ) Przygotowanie: Ziemniaki i marchew gotujemy do miękkości. Po ostudzeniu kroimy w kostkę i wrzucamy do dużej miski. Korniszony...

Czytaj dalej »

Pulpeciki z tofu

Składniki: - 1 kostka tofu naturalnego ( 180 g) - 1 kostka tofu wędzonego ( 180 g) - pół szklanki bułki tartej - 1 łyżka przyprawy do kebab - gyros - 3 łyżki sosu sojowego - 1 łyżeczka czosnku suszonego - 3 łyżki oleju rzepakowego Przygotowanie: Tofu wrzucamy do miski razem z przyprawami i blendujemy na gładką masę. Następnie do masy dodajemy bułkę tartą i dokładnie mieszamy. Formujemy małe pulpeciki...

Czytaj dalej »

Ciastka z fasoli, płatków owsianych i masła orzechowego

Składniki: - 2 szklanki ugotowanej białej fasoli - 1/2 szklanki suszonych śliwek - 1/2 szklanki  suszonych daktyli - 2 łyżki masła orzechowego - 3 łyżki syropu klonowego lub syropu z agawy - 3/4 szklanki zmielonych płatków owsianych - 3 łyżki kakao - 1/2 szklanki mleka roślinnego - 1/4 szklanki wiórków kokosowych - 1 łyżka cynamonu Przygotowanie: Fasolę moczymy około 12 godzin, a następnie...

Czytaj dalej »

Mleko kokosowe

Składniki: - 300 g płatków kokosowych - 1,5 l letniej przegotowanej wody Przygotowanie: Płatki kokosowe zalewamy wodą i pozostawiamy na kilka godzin. Po tym czasie wodę z płatkami blendujemy kilka minut ( najlepiej w blenderze kielichowym ) i przecedzamy  przez tetrową pieluchę lub po prostu czystą szmatkę. Czynność tę powtarzamy dwukrotnie, żeby w mleku nie pływały niezmielone pozostałości...

Czytaj dalej »

Jaglanka z orzechami nerkowca i żurawiną

Składniki: - 100 g kaszy jaglanej - 30 g żurawiny suszonej - 10 sztuk orzechów nerkowca - 1 banan - 1 łyżka mielonego siemienia lnianego - 1 łyżka słonecznika - 300 ml mleka roślinnego Przygotowanie: Kaszę jaglaną gotujemy na mleku roślinnym około 15 minut. Ugotowaną kaszę jaglaną wkładamy do miseczki, dodajemy siemię lniane i mieszamy. Dodajemy suszoną żurawinę. Następnie dodajemy...

Czytaj dalej »

Ryż na mleku z jabłkiem i cynamonem

Składniki: - 100 g ryżu białego - 400 ml dowolnego mleka roślinnego ( u mnie sojowe) - 1 duże jabłko lub 2 małe - 1 łyżka cynamonu lub przyprawy do piernika - opcjonalnie cukier według uznania Przygotowanie: Do małego garnuszka wlewamy mleko i podgrzewany aż do zagotowania. Do gotującego się mleka wsypujemy ryż i gotujemy na małym ogniu, mieszając bardzo często. W międzyczasie obieramy jabłko...

Czytaj dalej »

Tarta czekoladowa z malinami i jeżynami

Składniki:Ciasto- 250 g mąki pszennej - 1/3 szklanki oleju rzepakowego- 1/3 szklanki zimnej wody- 2 łyżki cukruKrem- 2 tabliczki gorzkiej czekolady- puszka mleka kokosowego ( twarda część) - 2 łyżki kakao- szklanka malin- szklanka jeżynPrzygotowanie:Składniki na ciasto umieszczamy w dużej misce i wyrabiamy do osiągnięcia gładkiej i jednolitej konsystencji. Następnie wykładamy formę do tarty, równą...

Czytaj dalej »

Makaron w sosie z nerkowców

Składniki: - 1 szklanka nerkowców - pół szklanki mleka sojowego (bez cukru) - 2 łyżki płatków drożdżowych - szczypta soli himalajskiej - szczypta pieprzu czarnego - pęczek natki pietruszki - 200 g dowolnego makaronu Przygotowanie: Nerkowce moczymy w wodzie około godziny. Po upływie tego czasu odlewamy z nich wodę i wsypujemy je do kielicha blendera. Do orzechów dodajemy mleko sojowe, płatki drożdżowe,...

Czytaj dalej »

Deser z kaszą jaglaną, puddingiem chia i mango

Składniki: -100 g kaszy jaglanej - 0,5 kg truskawek - 4 łyżeczki nasion chia - 0,5 puszki mleka kokosowego - 1 mango Przygotowanie: Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą i gotujemy do miękkości. W międzyczasie robimy pudding z chia. Do dużego kubka wsypujemy 4 łyżeczki nasion chia, zalewamy je mlekiem kokosowym i energicznie mieszamy. Pudding wstawiamy do lodówki na 10 minut. Po tym czasie...

Czytaj dalej »

Burrito

Składniki: - 1 czerwona papyka - 1 zielona papryka -1 żółta papryka - 200 g ryżu - 1 puszka kukurydzy - 2 czerwone cebule - puszka czerwonej fasoli - 2 łyżki nasion kolendry - 1 łyżeczka chili lub kilka kropel sosu piri-piri - pół litra passaty pomidorowej - kilka szczypt soli himalajskiej - 1 łyżeczka pieprzu czarnego - 3 łyżki oleju rzepakowego Przygotowanie: Ryż gotujemy i odcedzamy. Papryki...

Czytaj dalej »

Sojowy gyros

Składniki: - 50 g kotletów sojowych - 200 g fasolki szparagowej żółtej - 500 g ziemniaków - pół papryki czerwonej - 4 łyżki oleju rzepakowego - pół pęczka natki pietruszki - 1 łyżka przyprawy kebab-gyros - 2 łyżki sosu sojowego ciemnego - 1 łyżeczka soli himalajskiej Przygotowanie: Kotlety sojowe gotujemy około 5 minut w posolonej wodzie, a następnie odcedzamy i pozostawiamy do odsączenia. W...

Czytaj dalej »

Makaron z tofu i warzywami

Składniki: - 200 g makaronu spaghetti - 4 pomidory - kostka tofu naturalnego 180 g - pół bakłażana - pół cukini - pół szklanki czarnych oliwek - 3 łyżki oleju rzepakowego - 1 łyżka ziół prowansalskich - pół łyżeczki soli himalajskiej Przygotowanie: Pomidory należy sparzyć wrzątkiem, a następnie obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Bakłażana, cukinię i tofu kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju...

Czytaj dalej »

Kopytka ze szpinakiem

Składniki: - pół kilograma ugotowanych ziemniaków - 3/4 szklanki mąki pszennej - 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej - 80 g szpinaku - 2 łyżki oleju rzepakowego - 1 łyżeczka soli Przygotowanie: Ugotowane ziemniaki ugniatamy tłucz na puree. Następnie dodajemy do nich mąki i sól. Zagniatamy ciasto tak aby było zwarte, ale miękkie ( w razie potrzeby dodajemy więcej mąki pszennej ). Ze szpinaku i oleju...

Czytaj dalej »

Fasonella

Składniki: - 2 szklanki ugotowanej białej fasoli - 3/4 szklanki suszonych śliwek - 1/2 szklanki suszonych daktyli - 3 łyżki syropu klonowego lub syropu z agawy - 2 łyżki kakao - 1/4 szklanki mleka sojowego Przygotowanie: Fasolę moczymy około 12 godzin, a następnie gotujemy do miękkości. Śliwki i daktyle zalewamy wodą i moczymy około godziny przez zrobieniem pasty. Do dużej miski wsypujemy fasolę,...

Czytaj dalej »

Placki z pieczarek, cukini, papryki, fasoli i kukurydzy

Składniki: - 400 g pieczarek - 1 średnia cukinia - 1 duża czerwona papryka - puszka fasoli czerwonej - puszka kukurydzy konserwowej - 1/4 szklanki mąki pszennej - 1 łyżka czubrycy czerwonej - 1 łyżeczka harrisy - 1 łyżeczka soli himalajskiej - 2-3 łyżki oleju rzepakowego ( do smażenia ) Przygotowanie: Pieczarki, cukinię oraz paprykę kroimy w kostkę i wrzucamy do dużej miski. Do pokrojonych warzyw...

Czytaj dalej »

Kotlety z boczniaków

Składniki: - 300 g boczniaków - 1/4 szklanki mąki pszennej - pół szklanki bułki tartej - szczypta soli himalajskiej - szczypta pieprzu czarnego - szczypta słodkiej papryki czerwonej - 3 łyżki oleju rzepakowego Przygotowanie: Boczniaki myjemy i odcinamy im nóżki. Do małej miseczki wsypujemy mąkę, przyprawy oraz ok. 1/4 szklanki wody i wszystko dokładnie mieszamy. Do drugiej miseczki wsypujemy...

Czytaj dalej »

Pankejki z czekoladą i granatem

Składniki: - 300 ml mleka roślinnego - 200 g mąki pszennej - pół łyżeczki proszku do pieczenia - 1 dojrzały owoc granatu - tabliczka gorzkiej czekolady - 100 g ulubionych powideł ( u mnie śliwkowe ) - 100 ml oleju  rzepakowego Przygotowanie: Mąkę, mleko oraz proszek do pieczenia umieszczamy w misce i miksujemy wszystko na dość gęste ciasto naleśnikowe. Na patelnię wlewamy odrobinę oleju,...

Czytaj dalej »

Pieczone warzywa z pesto bazyliowym

Składniki: - 2 bataty - 3 marchewki - 2 buraki - pęczek świeżej bazylii - 2 łyżki oliwy - szczypta soli himalajskiej - 1 ząbek czosnku Przygotowanie: Warzywa obieramy ze skórki i kroimy w talarki o grubości 2 centymetrów. Talarki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 25 minut w temperaturze 160 stopni. Gdy warzywa się pieką przygotowujemy pesto. Do blendera wrzucamy...

Czytaj dalej »

Tofurnik czekoladowy

Składniki: - 2 szklanki płatków owsianych - 2 banany - 3 kostki tofu naturalnego - 1.5 tabliczki gorzkiej czekolady - 1 łyżka kakao - 1  puszka mleka kokosowego - 3 łyżki syropu klonowego lub z agawy - pół szklanki rozdrobnionych orzechów nerkowca Przygotowanie: Zaczynamy od przygotowania spodu. Płatki owsiane mielimy w młynku do kawy i rozgniatamy widelcem z dwoma bananami. Tak przygotowany...

Czytaj dalej »

Guacamole z suszonymi pomidorami

Składniki: - 2 dojrzałe awokado - pęczek świeżej kolendry - 1 czerwona cebula - suszone pomidory z zalewy ( 3 płaty ) - 1 ząbek czosnku - sok z połowy cytryny lub z całej limonki - 2 szczypty soli Przygotowanie: Cebulę obieramy i kroimy w drobna kostkę. Pomidory z zalewy również kroimy na mniejsze części. Świeżą kolendrę siekamy. Czosnek przeciskamy przez praskę lub bardzo drobniutko kroimy. Następnie...

Czytaj dalej »

Kalafior i brokuł w cieście

Składniki: - 5 różyczek kalafiora - 5 różyczek brokułu - 3/4 szklanki mąki pszennej - szklanka wody - 1 łyżeczka kurkumy - pół łyżeczki pieprzu czarnego - pół łyżeczki papryki ostrej mielonej - pół łyżeczki soli himalajskiej Przygotowanie: Różyczki kalafiora i brokułu blanszujemy we wrzątku około 3 minut. Następnie przygotowujemy ciasto. Do miski wrzucamy mąkę, wodę oraz wszystkie przyprawy. Całość...

Czytaj dalej »