Naleśniki z nadzieniem jaglano-borówkowo-truskawkowym

Składniki: - litr mleka sojowego - około 2 szklanek mąki - olej do smażenia - 200 gram kaszy jaglanej - 250 gram truskawek świeżych lub mrożonych - 200 gram borówek lub konfitury borówkowej - 2 łyżeczki cukru trzcinowego Przygotowanie: Do garnka wlewany litr mleka sojowego i wsypujemy mąkę. Miksujemy aby powstało gęste ciasto naleśnikowe. Naleśniki smażymy około 30 sekund z każdej strony na niewielkiej...

Czytaj dalej »

Zupa pietruszkowo-selerowa

Składniki: - pęczek włoszczyzny - pęczek natki pietruszki - seler (1 sztuka) - pietruszka- korzeń (4 sztuki) - 3 liście laurowe - 4 kulki ziela angielskiego - 2 litry wody - 4 ząbki czosnku - cząber (1 łyżka) - kolendra mielona (1 łyżka) - 2 cebule - sól (według uznania) - pieprz (pół łyżki stołowej) - olej do smażenia - pestki dyni- do posypania Przygotowanie: Włoszczyznę ścieramy na tarce o...

Czytaj dalej »

Risotto z burakami

Składniki: - ryż arborio do risotto (200 gr) - 4 średnie buraki - pęczek natki pietruszki - 2 cebule - litr bulionu warzywnego - wegański parmezan ( 100 gr) - sól (wg. uznania) - pieprz czarny mielony (1 łyżeczka) - olej do smażenia Przygotowanie: Buraki obieramy ze skórki, gotujemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach - odstawiamy na później. Do głębokiej patelni wlewany około 2 łyżek oleju....

Czytaj dalej »

Zupa pomidorowa z ciecierzycą

Składniki: - pęczek włoszczyzny - pomidory (2 kg) - passata pomidorowa (300 gr) - pęczek natki pietruszki - ciecierzyca (200 gr. może być z puszki) - czosnek (3 zabki) - bazylia (1 łyżka) - sól (według uznania) - pieprz (1 łyżeczka) Przygotowanie: Ciecierzycę zalewamy wodą i moczymy ok. 12 godzin a następnie gotujemy do miękkości. Możemy użyć również ciecierzycy z puszki. Włoszczyznę kroimy w...

Czytaj dalej »

Omlet warzywny

Składniki: - mąka (4 łyżki) - mleko sojowe (1/3 szklanki) - płatki owsiane (2 łyżki) - tofu (1/2 kostki) - pół pomidora - pół cukini - sól ( pół łyżeczki) - pieprz czarny (szczypta) - olej (1 łyżka) Przygotowanie: Warzywa i tofu kroimy w paseczki lub kostkę i mieszamy w misce z mąką, płatkami owsianymi i mlekiem sojowym. Tak przygotowane ciasto smażymy na oleju około minuty z każdej strony.. ...

Czytaj dalej »

Papryka faszerowana kaszą gryczaną i tofu

Składniki: - czerwona papryka (3 sztuki) - kostka tofu - 200 gram kaszy gryczanej - czerwona cebula (2 sztuki) - słodka czerwona papryka w proszku (1 łyżka) - ostra czerwona papryka w proszku (1/2 łyżeczki) - sól (wg. uznania) - pieprz (1 łyżeczka) - olej do smażenia Przygotowanie: Odcinamy górną część papryki i pozbywamy się nasion i białych błonek. Kaszę gryczaną gotujemy według przepisu na...

Czytaj dalej »

Falafel w tortilli

Składniki: - 300 gram ciecierzycy - cebula (1 sztuka) - czosnek (2 ząbki) - kolendra (1 łyżka) - siemię lniane mielone (2 łyżki) - sól (1 łyżeczka) - pieprz ziołowy (1 łyżeczka) - kmin rzymski (1/2 łyżki) - soda oczyszczona (1/2 łyżeczki) - olej do smażenia - pomidor - sałata lodowa - kukurydza (1 puszka) - placki tortilli (gotowe) Przygotowanie: Ciecierzycę moczymy przez noc w zimnej wodzie....

Czytaj dalej »

Koktajl z kiwi, jabłka i jarmużu

Składniki: - kiwi (3 sztuki) - jabłka (2 sztuki) - duża garść jarmużu - pęczek natki pietruszki - 350 ml wody Przygotowanie: Kiwi i jabłko obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki. Owoce, jarmuż oraz natkę pietruszki umieszczamy w mikserze i dodajemy wodę. Miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Smaczne...

Czytaj dalej »

Zupa krem z czerwonej soczewicy

Składniki: - 500 gram czerwonej soczewicy - 1 puszka mleka kokosowego - pęczek natki pietruszki - 1 cebula - 2 marchewki - imbir tarty (1 łyżka stołowa) - czosnek (3 ząbki) - płatki chili ( 1/4 łyżeczki) - kurkuma ( 1 łyżeczka) - sól ( według uznania) - pieprz czarny mielony ( 1 łyżeczka) - olej do smażenia - słonecznik Przygotowanie: Do garnka wlewany ok 2 łyżek oleju rzepakowego i podsmażamy...

Czytaj dalej »

Burger z zielonej soczewicy

  Składniki: - 500 gram zielonej soczewicy - żurawina suszona (ok. 50 gram) - pęczek natki pietruszki - sól (1 łyżeczka) - pieprz czarny (1 łyżeczka) - siemię lniane mielone (1 łyżka stołowa) - czosnek (2 ząbki) - słodka czerwona papryka mielona (1 łyżeczka) - kozieradka (1/4 łyżeczki) - kolendra mielona (1 łyżeczka) - rozmaryn (1/2 łyżeczki) - tymianek (1 łyżeczka) - olej do smażenia  ...

Czytaj dalej »