niedziela, 23 grudnia 2018

Sałatka warzywna


Składniki:
- 4 duże ziemniaki
- 2 duże marchewki
- 6 korniszonów
- szklanka kukurydzy konserwowej
- szklanka groszku konserwowego
- kostka tofu naturalnego
- pół pora
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
-1 duża łyżka ostrej musztardy
- 3 łyżki sojonezu ( przepis na blogu )

Przygotowanie:
Ziemniaki i marchew gotujemy do miękkości. Po ostudzeniu kroimy w kostkę i wrzucamy do dużej miski. Korniszony oraz tofu kroimy w kostkę, a por w pół talarki. Razem z resztą składników, wrzucamy do miski i mieszamy tak aby wszystkie składniki się ze sobą połączyły. Sałatkę doprawiamy według uznania.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 2 grudnia 2018

Pulpeciki z tofu


Składniki:
- 1 kostka tofu naturalnego ( 180 g)
- 1 kostka tofu wędzonego ( 180 g)
- pół szklanki bułki tartej
- 1 łyżka przyprawy do kebab - gyros
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka czosnku suszonego
- 3 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie:
Tofu wrzucamy do miski razem z przyprawami i blendujemy na gładką masę. Następnie do masy dodajemy bułkę tartą i dokładnie mieszamy. Formujemy małe pulpeciki i smażymy je na rozgrzanym oleju. Podajemy z ulubionymi sosami. Ja serwuję te pulpeciki z sosem chrzanowym. Znakomicie również pasują do makaronu lub ziemniaków z sosem pomidorowym.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 11 listopada 2018

Ciastka z fasoli, płatków owsianych i masła orzechowego


Składniki:
- 2 szklanki ugotowanej białej fasoli
- 1/2 szklanki suszonych śliwek
- 1/2 szklanki  suszonych daktyli
- 2 łyżki masła orzechowego
- 3 łyżki syropu klonowego lub syropu z agawy
- 3/4 szklanki zmielonych płatków owsianych
- 3 łyżki kakao
- 1/2 szklanki mleka roślinnego
- 1/4 szklanki wiórków kokosowych
- 1 łyżka cynamonu

Przygotowanie:
Fasolę moczymy około 12 godzin, a następnie gotujemy do miękkości. Śliwki i daktyle zalewamy wodą i moczymy około godziny. Płatki owsiane mielimy w młynku elektrycznym. Do dużej miski wsypujemy fasolę, odcedzone z wody daktyle i śliwki oraz mleko roślinne. Całość blendujemy kilka minut na gładką masę. Następnie dodajemy resztę składników i dużą drewnianą łyżką dokładnie je mieszamy ze sobą. Z powstałej masy formujemy dosyć duże ciastka i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy je w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut.
Smacznego.

Czytaj dalej »

niedziela, 21 października 2018

Mleko kokosowe



Składniki:

- 300 g płatków kokosowych
- 1,5 l letniej przegotowanej wody

Przygotowanie:

Płatki kokosowe zalewamy wodą i pozostawiamy na kilka godzin. Po tym czasie wodę z płatkami blendujemy kilka minut ( najlepiej w blenderze kielichowym ) i przecedzamy  przez tetrową pieluchę lub po prostu czystą szmatkę. Czynność tę powtarzamy dwukrotnie, żeby w mleku nie pływały niezmielone pozostałości po wiórkach. Mleko przelewamy do butelki i przechowujemy w lodówce. Po dłuższym staniu, mleko może się rozwarstwiać. Należy je wtedy wstrząsnąć przed użyciem.
Smacznego

Czytaj dalej »

niedziela, 7 października 2018

Jaglanka z orzechami nerkowca i żurawiną


Składniki:

- 100 g kaszy jaglanej
- 30 g żurawiny suszonej
- 10 sztuk orzechów nerkowca
- 1 banan
- 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
- 1 łyżka słonecznika
- 300 ml mleka roślinnego

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną gotujemy na mleku roślinnym około 15 minut. Ugotowaną kaszę jaglaną wkładamy do miseczki, dodajemy siemię lniane i mieszamy. Dodajemy suszoną żurawinę. Następnie dodajemy pokrojonego w plasterki banana, orzechy nerkowca, słonecznik.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 16 września 2018

Ryż na mleku z jabłkiem i cynamonem


Składniki:

- 100 g ryżu białego
- 400 ml dowolnego mleka roślinnego ( u mnie sojowe)
- 1 duże jabłko lub 2 małe
- 1 łyżka cynamonu lub przyprawy do piernika
- opcjonalnie cukier według uznania

Przygotowanie:

Do małego garnuszka wlewamy mleko i podgrzewany aż do zagotowania. Do gotującego się mleka wsypujemy ryż i gotujemy na małym ogniu, mieszając bardzo często. W międzyczasie obieramy jabłko i ścieramy na tarce lub kroimy w drobną kostkę. Gdy ryż wchłonie 3/4 mleka dodajemy starte jabłko i pozostawiamy na ogniu około 2 minut, energicznie mieszając. Na koniec dodajemy cynamon, dokładnie mieszając całość.
Smacznego.
Czytaj dalej »

sobota, 1 września 2018

Tarta czekoladowa z malinami i jeżynami


Składniki:
Ciasto
- 250 g mąki pszennej
- 1/3 szklanki oleju rzepakowego
- 1/3 szklanki zimnej wody
- 2 łyżki cukru

Krem
- 2 tabliczki gorzkiej czekolady
- puszka mleka kokosowego ( twarda część)
- 2 łyżki kakao
- szklanka malin
- szklanka jeżyn

Przygotowanie:
Składniki na ciasto umieszczamy w dużej misce i wyrabiamy do osiągnięcia gładkiej i jednolitej konsystencji. Następnie wykładamy formę do tarty, równą warstwą ciasta i nakłuwamy widelcem. Umieszczamy formę z ciastem w lodówce na około 30 minut. Po tym czasie pieczemy ciasto około 8-10 minut w temperaturze 200 stopni. W międzyczasie w garnku podgrzewamy twardą część mleka kokosowego z gorzką czekoladą i mieszamy aż obydwa składniki się połączą. Do mieszaniny dodajemy kakao i całość wylewamy na upieczony spód.  Krem czekoladowy dekorujemy malinami oraz jeżynami i wkładamy do lodówki na 2 godziny do czasu stężenia się kremu.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 5 sierpnia 2018

Makaron w sosie z nerkowców


Składniki:
- 1 szklanka nerkowców
- pół szklanki mleka sojowego (bez cukru)
- 2 łyżki płatków drożdżowych
- szczypta soli himalajskiej
- szczypta pieprzu czarnego
- pęczek natki pietruszki
- 200 g dowolnego makaronu

Przygotowanie:
Nerkowce moczymy w wodzie około godziny. Po upływie tego czasu odlewamy z nich wodę i wsypujemy je do kielicha blendera. Do orzechów dodajemy mleko sojowe, płatki drożdżowe, sól, pieprz i blendujemy całość około minuty( do momentu aż  sos będzie kremowy i gładki ).Do ugotowanego makaronu dodajemy sos oraz posiekaną natkę pietruszki i wszystko mieszamy.
W razie potrzeby możemy dodać więcej płatków drożdżowych dla uzyskania bardziej serowego smaku.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 29 lipca 2018

Deser z kaszą jaglaną, puddingiem chia i mango


Składniki:

-100 g kaszy jaglanej
- 0,5 kg truskawek
- 4 łyżeczki nasion chia
- 0,5 puszki mleka kokosowego
- 1 mango

Przygotowanie:
Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą i gotujemy do miękkości. W międzyczasie robimy pudding z chia. Do dużego kubka wsypujemy 4 łyżeczki nasion chia, zalewamy je mlekiem kokosowym i energicznie mieszamy. Pudding wstawiamy do lodówki na 10 minut. Po tym czasie go wyciągamy, jeszcze raz mieszamy i wstawiamy na kolejne 10 minut do lodówki. Mango obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Gdy kasza jaglana będzie ugotowana i ostudzona, blendujemy ją razem z truskawkami. Gotową masę wkładamy do 3/4 szklanki lub pucharku, w którym będzie znajdował się deser. Kolejną warstwą jest pudding z chia, który nakładamy  na poprzednią warstwę ( około 3 cm.). Na wierzch nakładamy pokrojone mango. Z podanych składników wychodzi od 2 do 4 porcji, w zależności od pojemności naczynia w którym się znajduje.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 8 lipca 2018

Burrito


Składniki:
- 1 czerwona papyka
- 1 zielona papryka
-1 żółta papryka
- 200 g ryżu
- 1 puszka kukurydzy
- 2 czerwone cebule
- puszka czerwonej fasoli
- 2 łyżki nasion kolendry
- 1 łyżeczka chili lub kilka kropel sosu piri-piri
- pół litra passaty pomidorowej
- kilka szczypt soli himalajskiej
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
- 3 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie:
Ryż gotujemy i odcedzamy. Papryki i cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzany olej. Podsmażamy około 10 minut. Po tym czasie dodajemy kukurydzę, fasolę, świeżo zmielone nasiona kolendry oraz passatę pomidorową. Dusimy około 5 minut. Następnie dodajemy ryż oraz resztę przypraw. Całość dokładnie mieszamy. Podajemy w tortilli lub jako oddzielne danie.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 24 czerwca 2018

Sojowy gyros



Składniki:
- 50 g kotletów sojowych
- 200 g fasolki szparagowej żółtej
- 500 g ziemniaków
- pół papryki czerwonej
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- pół pęczka natki pietruszki
- 1 łyżka przyprawy kebab-gyros
- 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
- 1 łyżeczka soli himalajskiej

Przygotowanie:
Kotlety sojowe gotujemy około 5 minut w posolonej wodzie, a następnie odcedzamy i pozostawiamy do odsączenia. W międzyczasie obieramy ziemniaki i pozbawiamy fasolkę szypułek. Fasolkę i ziemniaki gotujemy. Odcedzone kotlety sojowe kroimy na centymetrowe paski i wrzucamy na rozgrzany na patelni olej rzepakowy. Dodajemy przyprawę kebab-gyros, 2 łyżki sosu sojowego i smażymy około 10 minut. Po usmażeniu nakładamy na talerz razem z ziemniakami, fasolką oraz pokrojoną surową papryką. Natkę pietruszki siekamy i dekorujemy nią ziemniaki.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 27 maja 2018

Makaron z tofu i warzywami


Składniki:
- 200 g makaronu spaghetti
- 4 pomidory
- kostka tofu naturalnego 180 g
- pół bakłażana
- pół cukini
- pół szklanki czarnych oliwek
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- pół łyżeczki soli himalajskiej

Przygotowanie:
Pomidory należy sparzyć wrzątkiem, a następnie obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Bakłażana, cukinię i tofu kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju około 5 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojone pomidory i dusimy na małym ogniu około 10 minut. Na koniec dodajemy zioła prowansalskie. Makaron gotujemy al'dente i polewamy sosem z warzywami.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 6 maja 2018

Kopytka ze szpinakiem


Składniki:
- pół kilograma ugotowanych ziemniaków
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
- 80 g szpinaku
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:
Ugotowane ziemniaki ugniatamy tłucz na puree. Następnie dodajemy do nich mąki i sól. Zagniatamy ciasto tak aby było zwarte, ale miękkie ( w razie potrzeby dodajemy więcej mąki pszennej ). Ze szpinaku i oleju robimy pesto i dodajemy je do ciasta. Całość zagniatamy jeszcze raz. Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki, rolujemy na kształt wałka i kroimy na kopytka. Gotowe kopytka wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy około 3 minut.
Smacznego.
Czytaj dalej »

sobota, 14 kwietnia 2018

Fasonella


Składniki:
- 2 szklanki ugotowanej białej fasoli
- 3/4 szklanki suszonych śliwek
- 1/2 szklanki suszonych daktyli
- 3 łyżki syropu klonowego lub syropu z agawy
- 2 łyżki kakao
- 1/4 szklanki mleka sojowego

Przygotowanie:
Fasolę moczymy około 12 godzin, a następnie gotujemy do miękkości. Śliwki i daktyle zalewamy wodą i moczymy około godziny przez zrobieniem pasty. Do dużej miski wsypujemy fasolę, odcedzone z wody daktyle i śliwki. Blendujemy wstępnie około 3 minut. Po tym czasie dodajemy resztę składników i blendujemy jeszcze przez chwilę aby pasta była gładka. Opcjonalnie można dodać trochę więcej syropu klonowego, melasy, syropu z agawy aby pasta była słodsza.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 1 kwietnia 2018

Placki z pieczarek, cukini, papryki, fasoli i kukurydzy


Składniki:
- 400 g pieczarek
- 1 średnia cukinia
- 1 duża czerwona papryka
- puszka fasoli czerwonej
- puszka kukurydzy konserwowej
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka czubrycy czerwonej
- 1 łyżeczka harrisy
- 1 łyżeczka soli himalajskiej
- 2-3 łyżki oleju rzepakowego ( do smażenia )

Przygotowanie:
Pieczarki, cukinię oraz paprykę kroimy w kostkę i wrzucamy do dużej miski. Do pokrojonych warzyw dorzucamy fasolę i kukurydzę ( odsączone z zalewy, która znajdowała się w puszce ). Następnie dodajemy mąkę, przyprawy i całość mieszamy dokładnie. Do mieszanki warzyw z mąką możemy dodać kilka łyżek zimnej wody aby placki lepiej poddawały się formowaniu Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placki o dowolnej wielkości z obu stron, tak by były lekko zrumienione. Placki podajemy z dowolnymi sosami, u mnie ze słodko-kwaśnym.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 18 marca 2018

Kotlety z boczniaków


Składniki:
- 300 g boczniaków
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- pół szklanki bułki tartej
- szczypta soli himalajskiej
- szczypta pieprzu czarnego
- szczypta słodkiej papryki czerwonej
- 3 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie:
Boczniaki myjemy i odcinamy im nóżki. Do małej miseczki wsypujemy mąkę, przyprawy oraz ok. 1/4 szklanki wody i wszystko dokładnie mieszamy. Do drugiej miseczki wsypujemy bułkę tartą. Boczniaki panierujemy w wodzie z mąką i przyprawami a następnie w bułce tartej i smażymy z obu stron. Podajemy z ziemniakami, ryżem lub ulubionymi kaszami.
Smacznego.
Czytaj dalej »

sobota, 3 marca 2018

Pankejki z czekoladą i granatem


Składniki:

- 300 ml mleka roślinnego
- 200 g mąki pszennej
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 dojrzały owoc granatu
- tabliczka gorzkiej czekolady
- 100 g ulubionych powideł ( u mnie śliwkowe )
- 100 ml oleju  rzepakowego

Przygotowanie:
Mąkę, mleko oraz proszek do pieczenia umieszczamy w misce i miksujemy wszystko na dość gęste ciasto naleśnikowe. Na patelnię wlewamy odrobinę oleju, czekamy aż się rozgrzeje i wlewamy porcję ciasta. Smażymy z obu stron aż wysmażymy całe ciasto naleśnikowe. Usmażone naleśniki układamy jeden na drugim i smarujemy co 2 lub 3 powidłami. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią pankejki. Na górze rozsypujemy nasiona granatu.
Smacznego.

Czytaj dalej »

sobota, 10 lutego 2018

Pieczone warzywa z pesto bazyliowym


Składniki:
- 2 bataty
- 3 marchewki
- 2 buraki
- pęczek świeżej bazylii
- 2 łyżki oliwy
- szczypta soli himalajskiej
- 1 ząbek czosnku

Przygotowanie:
Warzywa obieramy ze skórki i kroimy w talarki o grubości 2 centymetrów. Talarki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 25 minut w temperaturze 160 stopni. Gdy warzywa się pieką przygotowujemy pesto. Do blendera wrzucamy pęczek bazylii, oliwę, czosnek, szczyptę soli i blendujemy do czasu aż pesto osiągnie zadowalającą konsystencję. Po upieczeniu warzywa polewamy pesto.
Smacznego.
Czytaj dalej »

sobota, 27 stycznia 2018

Tofurnik czekoladowy


Składniki:
- 2 szklanki płatków owsianych
- 2 banany
- 3 kostki tofu naturalnego
- 1.5 tabliczki gorzkiej czekolady
- 1 łyżka kakao
- 1  puszka mleka kokosowego
- 3 łyżki syropu klonowego lub z agawy
- pół szklanki rozdrobnionych orzechów nerkowca

Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania spodu. Płatki owsiane mielimy w młynku do kawy i rozgniatamy widelcem z dwoma bananami. Tak przygotowany elastyczny spód rozkładamy równomiernie na dnie małej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Do dużej miski wkładamy 3 kostki tofu, kakao, syrop z agawy lub klonowy. W mniejszym rondelku rozpuszczamy półtora tabliczki gorzkiej czekolady z całą puszką mleka kokosowego ( tylko twarda część ). 3/4 całej mieszanki wlewamy do miski z tofu. Blednujemy tofu z resztą składników na gładka masę. Po czym wlewamy na tortownicę, na wcześniej przygotowany spód. Wyrównujemy masę do brzegów tortownicy łyżką i polewamy wierzch resztką mieszanki czekolady z mlekiem kokosowym, która nam została. Na koniec posypujemy tofurnik orzechami nerkowca i wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny. Po tym czasie jest gotowy do jedzenia.
Smacznego.
Czytaj dalej »

sobota, 13 stycznia 2018

Guacamole z suszonymi pomidorami


Składniki:
- 2 dojrzałe awokado
- pęczek świeżej kolendry
- 1 czerwona cebula
- suszone pomidory z zalewy ( 3 płaty )
- 1 ząbek czosnku
- sok z połowy cytryny lub z całej limonki
- 2 szczypty soli

Przygotowanie:
Cebulę obieramy i kroimy w drobna kostkę. Pomidory z zalewy również kroimy na mniejsze części. Świeżą kolendrę siekamy. Czosnek przeciskamy przez praskę lub bardzo drobniutko kroimy. Następnie wyciskamy sok z połowy cytryny. Awokado obieramy, pozbywamy się pestki i rozgniatamy widelcem. Do rozgniecionego na pastę awokado dodajemy resztę składników i mieszamy tak aby się dobrze połączyły.
Smacznego.
Czytaj dalej »

poniedziałek, 1 stycznia 2018

Kalafior i brokuł w cieście


Składniki:
- 5 różyczek kalafiora
- 5 różyczek brokułu
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- szklanka wody
- 1 łyżeczka kurkumy
- pół łyżeczki pieprzu czarnego
- pół łyżeczki papryki ostrej mielonej
- pół łyżeczki soli himalajskiej

Przygotowanie:
Różyczki kalafiora i brokułu blanszujemy we wrzątku około 3 minut. Następnie przygotowujemy ciasto. Do miski wrzucamy mąkę, wodę oraz wszystkie przyprawy. Całość dokładnie mieszamy tak aby nie było grudek i żeby wszystkie składniki się dobrze połączyły. Osuszone różyczki kalafiora i brokułu zanurzamy w cieście i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Tak przygotowane różyczki pieczemy około 15-20 minut w 200 stopniach.Mieszanka przypraw do ciasta jest  dowolna. Użyjcie takich przypraw jakie lubicie najbardziej. Podajemy z ziemniakami lub ulubionymi kaszami.
Smacznego.
Czytaj dalej »
Copyright © 2014 plantseveryday , Blogger