Pasta z kaszy jaglanej i pieczonej papryki

Składniki:
- 100 g kaszy jaglanej
- 2 duże czerwone papryki
- 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
- 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
- 100 g suszonych pomidorów z zalewy
- łyżka czerwonej papryki słodkiej suszonej
- łyżka świeżo mielonego czarnego pieprzu
- łyżka soli himalajskiej

Przygotowanie:
Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą i gotujemy w osolonej wodzie. Pozostawiamy do ostygnięcia. Papryki kroimy na pół, pozbywamy się gniazd nasiennych i pieczemy w piekarniku, na papierze do pieczenia około 30 minut w 190 stopniach. Gdy papryki będą upieczone i przestudzone, obieramy je ze skórki  i wrzucamy do miski. Do papryki dodajemy kaszę jaglaną, suszone pomidory oraz resztę składników i przypraw. Całość blendujemy na pastę.
Smacznego.

Czytaj dalej »

Pasztet z zielonej soczewicy i selera

Składniki:
- 1 szklanka zielonej soczewicy
- pół dużego selera
- 2 cebule
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 1 mały por
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka suszonego lubczyku
- 2 łyżeczki soli
- pół łyżki cząbru
- garść pestek dyni

Przygotowanie:
Soczewicę i seler gotujemy w osolonej wodzie do miękkości i pozostawiamy do ostygnięcia w misce. Por oraz cebulę kroimy i podsmażamy na 2 łyżkach oleju. Podsmażone warzywa dodajemy do miski z soczewicą i selerem. Do warzyw dodajemy wszystkie przyprawy i 2 łyżki oleju. Całość blendujemy, aż do uzyskania gładkiej masy. Gotową masę przekładamy do małej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy pestkami dyni. Pasztet pieczemy w 170 stopniach około godziny.
Smacznego.

Czytaj dalej »

Zupa krem z dyni

Składniki:
- 1,5 kg dyni
- 3 marchewki
- 2 duże cebule
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
- garść pestek dyni

Przygotowanie:
Dynię obieramy ze skóry, pozbywamy się miąższu i kroimy w dużą  kostkę. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, przekładamy do garnka w którym będziemy robić zupę i podsmażamy około 3 minuty na oleju. Do podsmażonej cebuli wrzucamy pokrojoną w kostkę marchew i dynię. Do garnka nalewamy wodę do poziomu warzyw ( nie więcej ). Gotujemy około 20 minut. Gdy kostki dyni będą już rozgotowane, blendujemy zupę na gładki krem i dodajemy przyprawy. Zupę możemy udekorować pestkami dyni.
Smacznego.

Czytaj dalej »

Ciasto marchewkowe z polewą czekoladową

Składniki na ciasto:
- 1,5 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru trzcinowego
- 2 duże marchewki
- 3/4 szklanki oleju rzepakowego
- garść rodzynek
- 4 łyżki siemienia lnianego
- pół szklanki ciepłej wody
- 1 łyżka cynamonu
- 1 łyżka przyprawy do piernika
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Składniki na polewę:
- pół tabliczki gorzkiej czekolady
- pół szklanki mleka kokosowego z puszki
- 1 łyżka syropu klonowego

Przygotowanie:
Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach i przekładamy do dużej miski. Siemię lniane mielimy, zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na 5 minut. Do miski z marchewką wrzucamy cukier, mąkę, olej, siemię lniane, rodzynki, sodę oraz wszystkie przyprawy. Całość dokładnie mieszamy przez kilka minut a następnie przelewamy ciasto do tortownicy i pieczemy w 180 stopniach przez około 50 minut. Gdy ciasto po upieczeniu ostygnie, zabieramy się za przygotowanie polewy. W małym garnuszku podgrzewamy mleko kokosowe z rozdrobnioną czekoladą ( aż cała czekolada się rozpuści ) dodajemy syrop klonowy i polewamy ciasto.

Czytaj dalej »

Warzywa z patelni z tofu

Składniki:
- 1 czerwona papryka
- 1 mała cukinia
- 100 g zielonej fasolki szparagowej
- 100 g żółtej fasolki szparagowej
- 4 pieczarki
- 1 kostka tofu naturalnego Polsoja 180 g
- 3 łodygi selera naciowego
- pół puszki ciecierzycy
- cebula
- pół pęczka natki pietruszki
- garść kukurydzy konserwowej
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu świeżo mielonego
- pół szklanki sosu sojowego ciemnego

Przygotowanie:
Fasolę szparagową żółtą i zieloną gotujemy w osolonej wodzie i odstawiamy na później. Tofu marynujemy 2 godziny wcześniej w sosie sojowym, następnie kroimy w kostkę i smażymy około 5 minut na 2 łyżkach oleju. Na osobnej patelni rozgrzewany olej i wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, seler naciowy, cukinię i papryki pokrojone w paseczki. Całość smażymy około 4 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojone w grube plasterki pieczarki, kukurydzę, tofu, posiekaną natkę pietruszki,ciecierzycę  i przyprawy. Smażymy kolejne 3-4 minuty.
Ta potrawa najlepiej smakuje z kaszą bulgur lub orkiszową.
Smacznego.

Czytaj dalej »