Ziemniaki Hasselback

Składniki:
- 6 ziemniaków
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 łyżka suszonego tymianku
- pół łyżeczki soli himalajskiej

Przygotowanie:
Ziemniaki myjemy, osuszamy ( nie obieramy ze skórki) i robimy nacięcia nożem w poprzek ziemniaka, co pół centymetra. W rowki wkładamy po trochu oleju kokosowego i posypujemy tymiankiem. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 45 minut w 180 stopniach. Po wyjęciu z piekarnika ( przed podaniem ) posypuję solą.
Smacznego.

Czytaj dalej »

Ciasto z batatów z kremem z nerkowców

Składniki:
- 1 cytryna
- 2 bataty
- 2 łyżki cynamonu
- 2 łyżki masła orzechowego
- 4 łyżki karobu
- 4 łyżki syropu klonowego
- 15 daktyli
- 2 kostki tofu naturalnego
- garść rodzynek
- 150 g nerkowców
- 100 g mleka kokosowego ( twarda część)

Przygotowanie:
Nerkowce namaczamy kilka godzin w wodzie z sokiem z połowy cytryny. Po czym namoczone orzechy blendujemy z mlekiem kokosowym i sokiem z drugiej połowy cytryny. Gotowy krem odstawiamy do lodówki, do późniejszego użycia. Bataty pieczemy i robimy z nich puree. Do puree z batatów dodajemy wszystkie składniki oprócz cynamonu i blendujemy na gładką masę. Gotową masę wlewamy do tortownicy i pieczemy  około godziny w 180 stopniach. Gdy ciasto będzie upieczone smarujemy je naszym wcześniej przygotowanym kremem z nerkowców i dekorujemy cynamonem.
Smacznego.

Czytaj dalej »

Shepherd's pie

Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 300 g zielonej soczewicy
- 2 marchewki
- pół szklanki passaty pomidorowej
- 2 cebule
- 4 łodygi selera naciowego
- pół łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
-  pół łyżeczki papryki słodkiej czerwonej
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka kolendry
- 1  łyżeczka rozmarynu
- 2 łyżeczki soli
- pół łyżeczki kozieradki
- pół łyżeczki cząbru
- 4 łyżki oleju rzepakowego do smażenia

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy i gotujemy. Po ugotowaniu dodajemy rozmaryn i  robimy puree. Ziemniaki odstawiamy na później. Soczewicę gotujemy około 20 minut, następnie odcedzamy. Seler naciowy kroimy na mniejsze kawałki, cebulę w kostkę, a marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na głębokiej patelni rozgrzewany olej i wrzucamy cebulę, seler, marchew i ugotowaną zieloną soczewicę. Smażymy chwilkę i dodajemy passatę pomidorową i wszystkie przyprawy. Całość smażymy jeszcze  przez chwilę aż składniki się połączą. Następnie masę przekładamy do naczynia żaroodpornego. Masę należy dokładnie ubić w naczyniu i wyrównać brzegi. Na naszą masę z soczewicy i warzyw nakładamy puree ziemniaczane z rozmarynem i rozsmarowujemy je tak aby tworzyło gładką powierzchnię. Całość zapiekamy około 30 minut w 180 stopniach.
Smacznego.

Czytaj dalej »

Pasta a'la jajeczna

Składniki:
- 2 kostki tofu naturalnego 180 g
- 2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka soli kala namak
- pęczek szczypiorku
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- pół łyżeczki czarnego pieprzu mielonego

Przygotowanie:
Tofu kroimy w kostkę i wkładamy do miski. Dodajemy kurkumę, sól, olej i pieprz. Całość blendujemy przez chwilę, aż do powstania gładkiej pasty. Dodajemy posiekany szczypiorek i dokładnie mieszamy.
Smacznego.

Czytaj dalej »