Makaron z tofu i warzywami

Składniki:
- 200 g makaronu spaghetti
- 4 pomidory
- kostka tofu naturalnego 180 g
- pół bakłażana
- pół cukini
- pół szklanki czarnych oliwek
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- pół łyżeczki soli himalajskiej

Przygotowanie:
Pomidory należy sparzyć wrzątkiem, a następnie obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Bakłażana, cukinię i tofu kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju około 5 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojone pomidory i dusimy na małym ogniu około 10 minut. Na koniec dodajemy zioła prowansalskie. Makaron gotujemy al'dente i polewamy sosem z warzywami.
Smacznego.

Czytaj dalej »

Kopytka ze szpinakiem

Składniki:
- pół kilograma ugotowanych ziemniaków
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
- 80 g szpinaku
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:
Ugotowane ziemniaki ugniatamy tłucz na puree. Następnie dodajemy do nich mąki i sól. Zagniatamy ciasto tak aby było zwarte, ale miękkie ( w razie potrzeby dodajemy więcej mąki pszennej ). Ze szpinaku i oleju robimy pesto i dodajemy je do ciasta. Całość zagniatamy jeszcze raz. Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki, rolujemy na kształt wałka i kroimy na kopytka. Gotowe kopytka wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy około 3 minut.
Smacznego.

Czytaj dalej »