piątek, 26 lutego 2016

Naleśniki z nadzieniem jaglano-borówkowo-truskawkowym


Składniki:
- litr mleka sojowego
- około 2 szklanek mąki
- olej do smażenia
- 200 gram kaszy jaglanej
- 250 gram truskawek świeżych lub mrożonych
- 200 gram borówek lub konfitury borówkowej
- 2 łyżeczki cukru trzcinowego

Przygotowanie:
Do garnka wlewany litr mleka sojowego i wsypujemy mąkę. Miksujemy aby powstało gęste ciasto naleśnikowe. Naleśniki smażymy około 30 sekund z każdej strony na niewielkiej ilości oleju. Następnie zabieramy się za przygotowanie nadzienia. Kaszę jaglana najpierw płuczemy pod bieżącą wodą a następnie gotujemy około 15 minut na małym ogniu. Gdy kasza jest ugotowana, dzielimy ją na dwie porcje i przekładamy do dwóch osobnych misek. W jednej misce łączymy kaszę jaglaną ze zmiksowanymi truskawkami i łyżeczką cukru trzcinowego. W drugiej misce mieszamy  kaszę jaglaną z borówkami lub konfiturą borówkową i również dodajemy łyżeczkę cukru trzcinowego. Tak przygotowanym nadzieniem smarujemy naleśniki i zawijamy, tworząc owocowo-jaglane ruloniki.
Smacznego.
Czytaj dalej »

czwartek, 25 lutego 2016

Zupa pietruszkowo-selerowa


Składniki:
- pęczek włoszczyzny
- pęczek natki pietruszki
- seler (1 sztuka)
- pietruszka- korzeń (4 sztuki)
- 3 liście laurowe
- 4 kulki ziela angielskiego
- 2 litry wody
- 4 ząbki czosnku
- cząber (1 łyżka)
- kolendra mielona (1 łyżka)
- 2 cebule
- sól (według uznania)
- pieprz (pół łyżki stołowej)
- olej do smażenia
- pestki dyni- do posypania

Przygotowanie:
Włoszczyznę ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy do dużego garnka. Całość podsmażamy chwilę na oleju. Następnie kroimy seler i pietruszki w kostkę i wrzucamy do podsmażonej włoszczyzny i cebuli. Zalewamy 2 litrami wody, wrzucamy ziele angielskie oraz liście laurowe i gotujemy około 20 minut. Następnie dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki, świeżo mielona kolendrę, przeciśnięty przez praskę czosnek i resztę przypraw. Gotujemy jeszcze 5 minut.Zupę blendujemy i gotowe. Przy podawaniu dekoruję zupę pestkami dyni.
Smacznego.
Czytaj dalej »

wtorek, 23 lutego 2016

Risotto z burakami


Składniki:
- ryż arborio do risotto (200 gr)
- 4 średnie buraki
- pęczek natki pietruszki
- 2 cebule
- litr bulionu warzywnego
- wegański parmezan ( 100 gr)
- sól (wg. uznania)
- pieprz czarny mielony (1 łyżeczka)
- olej do smażenia

Przygotowanie:
Buraki obieramy ze skórki, gotujemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach - odstawiamy na później. Do głębokiej patelni wlewany około 2 łyżek oleju. Na rozgrzany olej wrzucamy cebulki pokrojone w kostkę i ryż, całość prażymy około minuty. Następnie dolewamy niewielka ilość bulionu warzywnego i czekamy, aż ryż go wchłonie, cały czas mieszając risotto. Czynność powtarzamy kilkakrotnie, aż zużyjemy cały bulion a ryż zmięknie ( ma być lekko twardawy). Gdy ryż wchłonie nam cały bulion, dodajemy wcześniej przygotowane starte buraki, posiekaną natkę pietruszki, wegański parmezan i wszystko mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i gotowe. Przy podaniu na talerze posypujemy risotto odrobiną parmezanu.
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 21 lutego 2016

Zupa pomidorowa z ciecierzycą


Składniki:
- pęczek włoszczyzny
- pomidory (2 kg)
- passata pomidorowa (300 gr)
- pęczek natki pietruszki
- ciecierzyca (200 gr. może być z puszki)
- czosnek (3 zabki)
- bazylia (1 łyżka)
- sól (według uznania)
- pieprz (1 łyżeczka)

Przygotowanie:
Ciecierzycę zalewamy wodą i moczymy ok. 12 godzin a następnie gotujemy do miękkości. Możemy użyć również ciecierzycy z puszki. Włoszczyznę kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka, zalewany dwoma litrami wody i gotujemy około 20 minut - aż powstanie wywar warzywny, czyli nasza baza pod zupę. Pomidory kroimy na mniejsze cząstki, rozdrabniamy blenderem a następnie dodajemy do naszego bulionu warzywnego. Czosnek kroimy w plasterki i również dodajemy do wywaru razem z passatą pomidorową, natką pietruszki i gotujemy jeszcze przez 10 minut. Następnie dodajemy wszystkie przyprawy i rozdrabniamy jeszcze blenderem aby zupa miała aksamitną konsystencję. Ugotowaną wcześniej ciecierzycą dekoruję zupę na talerzu.
Smacznego.
Czytaj dalej »

sobota, 20 lutego 2016

Omlet warzywny


Składniki:
- mąka (4 łyżki)
- mleko sojowe (1/3 szklanki)
- płatki owsiane (2 łyżki)
- tofu (1/2 kostki)
- pół pomidora
- pół cukini
- sól ( pół łyżeczki)
- pieprz czarny (szczypta)
- olej (1 łyżka)

Przygotowanie:
Warzywa i tofu kroimy w paseczki lub kostkę i mieszamy w misce z mąką, płatkami owsianymi i mlekiem sojowym. Tak przygotowane ciasto smażymy na oleju około minuty z każdej strony..
Smacznego.
Czytaj dalej »

niedziela, 14 lutego 2016

Papryka faszerowana kaszą gryczaną i tofu


Składniki:
- czerwona papryka (3 sztuki)
- kostka tofu
- 200 gram kaszy gryczanej
- czerwona cebula (2 sztuki)
- słodka czerwona papryka w proszku (1 łyżka)
- ostra czerwona papryka w proszku (1/2 łyżeczki)
- sól (wg. uznania)
- pieprz (1 łyżeczka)
- olej do smażenia

Przygotowanie:
Odcinamy górną część papryki i pozbywamy się nasion i białych błonek. Kaszę gryczaną gotujemy według przepisu na opakowaniu. W między czasie kroimy tofu i cebulki w kostkę i podsmażamy na oleju ( ok. 3 minut ). Następnie łączymy ugotowaną kaszę gryczaną z podsmażonym tofu oraz cebulkami i dodajemy wszystkie przyprawy. Takim nadzieniem faszerujemy nasze papryki. Pieczemy w piekarniku około 20 minut w 170 stopniach razem z paprykowymi kapeluszami, które odcinaliśmy na początku.
Smacznego.
Czytaj dalej »

sobota, 13 lutego 2016

Falafel w tortilli


Składniki:
- 300 gram ciecierzycy
- cebula (1 sztuka)
- czosnek (2 ząbki)
- kolendra (1 łyżka)
- siemię lniane mielone (2 łyżki)
- sól (1 łyżeczka)
- pieprz ziołowy (1 łyżeczka)
- kmin rzymski (1/2 łyżki)
- soda oczyszczona (1/2 łyżeczki)
- olej do smażenia
- pomidor
- sałata lodowa
- kukurydza (1 puszka)
- placki tortilli (gotowe)

Przygotowanie:
Ciecierzycę moczymy przez noc w zimnej wodzie. Przed przygotowaniem, odlewany wodę z ciecierzycy i rozdrabniamy w maszynce do mielenia. Do zmielonej ciecierzycy dodajemy wszystkie przyprawy, sodę oczyszczoną i bardzo drobno pokrojoną cebulę. Z uzyskanej masy formujemy malutkie (2 cm) kotleciki i smażymy je na oleju na złoty kolor. Pomidory i sałatę lodową kroimy w paseczki. Rozkładamy na wyjęty z piekarnika, gorący  placek tortilli (w 160 stopniach przez minutę), układamy na jego środku warzywa wraz z kotlecikami z ciecierzycy i zawijamy.Podajemy z sojonezem lub dowolnym ulubionym sosem.
Smacznego.
Czytaj dalej »

czwartek, 11 lutego 2016

Koktajl z kiwi, jabłka i jarmużu


Składniki:
- kiwi (3 sztuki)
- jabłka (2 sztuki)
- duża garść jarmużu
- pęczek natki pietruszki
- 350 ml wody

Przygotowanie:
Kiwi i jabłko obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki. Owoce, jarmuż oraz natkę pietruszki umieszczamy w mikserze i dodajemy wodę. Miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Smacznego.
Czytaj dalej »

wtorek, 9 lutego 2016

Zupa krem z czerwonej soczewicy



Składniki:
- 500 gram czerwonej soczewicy
- 1 puszka mleka kokosowego
- pęczek natki pietruszki
- 1 cebula
- 2 marchewki
- imbir tarty (1 łyżka stołowa)
- czosnek (3 ząbki)
- płatki chili ( 1/4 łyżeczki)
- kurkuma ( 1 łyżeczka)
- sól ( według uznania)
- pieprz czarny mielony ( 1 łyżeczka)
- olej do smażenia
- słonecznik

Przygotowanie:
Do garnka wlewany ok 2 łyżek oleju rzepakowego i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula się zeszkli, wlewamy do garnka ok. 1,5 litra wody. Jak woda zacznie wrzeć wsypujemy do niej soczewicę,  dodajemy startą na grubych oczkach marchew i gotujemy. Gdy soczewica będzie ugotowana całość zdejmujemy z gazu i blendujemy, tak żeby uzyskać kremowa konsystencję. Gdy zupa będzie już gładka, dodajemy puszkę mleka kokosowego, wszystkie przyprawy, drobno posiekaną natkę pietruszki i całość doprowadzamy do wrzenia. Zupę można posypać natką pietruszki i słonecznikiem.
Smacznego.

Czytaj dalej »

poniedziałek, 8 lutego 2016

Burger z zielonej soczewicy







  Składniki:
- 500 gram zielonej soczewicy
- żurawina suszona (ok. 50 gram)
- pęczek natki pietruszki
- sól (1 łyżeczka)
- pieprz czarny (1 łyżeczka)
- siemię lniane mielone (1 łyżka stołowa)
- czosnek (2 ząbki)
- słodka czerwona papryka mielona (1 łyżeczka)
- kozieradka (1/4 łyżeczki)
- kolendra mielona (1 łyżeczka)
- rozmaryn (1/2 łyżeczki)
- tymianek (1 łyżeczka)
- olej do smażenia

  Pozostałe składniki potrzebne do przygotowania burgerów
- bułki
- kiełki brokułu
- pomidor
- ogórek zielony
- sałata ( taka jaka lubicie, ja użyłam masłowej)

  Przygotowanie:
Soczewicę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu dodajemy wszystkie przyprawy i posiekaną natkę pietruszki. Blendujemy wszystko na jednolitą masę. Gdy masa jest już gotowa dodajemy do niej żurawinę i siemię lniane. Z masy formujemy dość duże kotlety i smażymy na oleju z obu stron. Gdy kotlety są gotowe, wkładamy je w bułki ( przecięte wcześniej na pół) razem z sałatą, pomidorem, ogórkiem (pokrojonymi w plasterki) oraz kiełkami brokułu. Tak przygotowane burgery wkładamy do piekarnika (rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza) na minutę- tak aby bułka stała się gorąca i chrupiąca.
Najlepiej podawać z sojonezem.
Smacznego.
Czytaj dalej »
Copyright © 2014 plantseveryday , Blogger