Składniki: - 4 duże ziemniaki - 4 ogórki kiszone - 4 ogórki małosolne - 2 korzenie pasternaku - 2 małe cebulki - 200 g pieczarek marynowanych - pęczek szczypiorku - pół pęczka rzodkiewki - pół szklanki sojonezu - 1 łyżeczka soli - 1 łyżeczka pieprzu czarnego Przygotowanie: Ziemniaki gotujemy w łupinie. Gdy będą ugotowane odstawiamy je do ostygnięcia. Po tym czasie ziemniaki obieramy ze skórki, kroimy w grubą kostkę. Pokrojone ziemniaki wrzucamy do bardzo dużej miski. Do ziemniaków dodajemy ogórki pokrojone w kostkę. Pasternak obieramy ze skórki i kroimy w 2-3 centymetrowe cieniutkie słupki i również dodajemy do ziemniaków. Cebulki oraz szczypiorek drobno siekamy , rzodkiewkę kroimy w pół plasterki i dodajemy do całości. Dorzucamy marynowane pieczarki, sojonez i resztę przypraw. Całość mieszamy delikatnie dużą łyżką. Smacznego.
sobota, 27 maja 2017
Sałatka ziemniaczana
piątek, 19 maja 2017
Kopytka z batatów z sosem gruszkowym
Składniki:
- 2 duże bataty
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki maki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki soli himalajskiej
- 3 gruszki
- pół łyżeczki cynamonu
Przygotowanie:
Bataty zawijamy w folię aluminiową i pieczemy ok.30 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu czekamy aż bataty ostygną. Przestygnięte bataty wkładamy do miski i blendujemy chwilę. Do puree z batatów dodajemy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i sól. Wyrabiamy ciasto i przekładamy na stolnicę obsypaną mąką pszenną. Z ciasta formujemy wałeczki o szerokości ok. 3 cm. i odcinamy nożem kawałeczki o dowolnej długości. W dużym garnku zagotowujemy wodę i wrzucamy kopytka do wrzątku. Gotujemy około 3 minut od momentu wypłynięcia kopytek na powierzchnię wody. Po tym czasie wyciągamy kopytka przy pomocy szumówki i nakładamy na talerz. Do blendera wkładamy 3 obrane ze skórki gruszki i pół łyżeczki cynamonu. Całość blendujemy przez chwilę. Kopytka polewamy sosem i podajemy.
Smacznego.
niedziela, 7 maja 2017
Placki z batatów z musem z awokado i granatem
Składniki:
- 1 duży batat
- pół awokado
- 4 łyżki śmietanki sojowej
- 1 granat
- 1 cytryna
- pół szklanki mąki
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 2 łyżki oleju do smażenia
Przygotowanie:
Batata obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Do startego batata dodajemy mąkę, sok z cytryny i cukier. Mieszamy wszystko i smażymy na oleju w formie małych placuszków. Do blendera wkładamy pół awokado bez skórki i śmietankę sojową. Blendujemy chwilę aż do powstania gęstego, kremowego sosu. Usmażone placuszki dekorujemy musem z awokado i granatem.