Składniki:
- 5 średnich ziemniaków- 2 duże marchewki- 200 g pieczarek- pół pęczka natki pietruszki- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego- 2 łyżki czubrycy zielonej- pół łyżeczki soli ( + 2 szczypty do wody w której będą gotować się ziemniaki)- 2 szczypty świeżo mielonego czarnego pieprzu- 3 łyżki dowolnego oleju roślinnego do smażenia- bułka tarta do panierowania kotletów
Przygotowanie:
Ziemniaki oraz marchewki obieramy, kroimy w grubą kostkę i gotujemy aż zmiękną. Gdy warzywa są ugotowane, odcedzamy je i robimy z nich puree. Pozostawiamy do wystygnięcia. Do zimnego puree z ziemniaków i marchewki dodajemy starte na tarce ( na grubych oczkach) pieczarki, posiekaną natkę pietruszki, mielone siemię lniane i resztę przypraw. Mieszamy wszystko dokładnie. Z powstałej masy, formujemy kotlety, dowolnej wielkości. Obtaczamy je w bułce tartej i smażymy z obu stron na złocisty kolor. Kotlety podajemy z dowolnymi dodatkami. U mnie z ziemniakami, marchewką
i brukselką.Smacznego.
Czytaj dalej »
Składniki:
- 3 kostki tofu naturalnego ( każda po 180 g.)
- 1 puszka mleka kokosowego ( twarda część)
- półtora łyżeczki agaru
- 1 duża cytryna
- 1 puszka ananasa w zalewie lub 1 średni ananas.
- 4 łyżki syropu z agawy lub klonowego
- 2 banany
- 2 szklanki płatków owsianych.
Przygotowanie:
Banany obieramy ze skórki i rozgniatamy widelcem na papkę, do której dodajemy 2 szklanki zmielonych płatków owsianych. Całość dokładnie mieszamy aby składniki się połączyły i utworzyły dość zwartą masę. Gotową masą wykładamy spód tortownicy i wkładamy do lodówki. Do miski wrzucamy tofu. Twardą część mleka kokosowego podgrzewamy w małym garnuszku aż stanie się płynne. Do mleka dodajemy agar i dokładnie mieszamy. Mleko wymieszane z agarem przelewamy do miski z tofu. Dodajemy syrop z agawy lub klonowy, otartą skórkę z 1 cytryny i wyciśnięty sok z 1 cytryny. Całość blendujemy na gładką masę. Następnie wylewamy tę masę na wcześniej przygotowany spód. Na górze tofurnika układamy plastry ananasa i wkładamy ciasto na noc do lodówki. Do rana masa z tofu ładnie stężeje i nasz aksamitny cytrynowy tofurnik będzie gotowy do jedzenia.
Smacznego.
Czytaj dalej »
Składniki:
- 100 g makaronu świderki
- 1 brokuł
- pół szklanki orzechów nerkowca
- 2 cebulki szalotki
- pół szklanki mleka sojowego niesłodzone go
- 4 łyżki śmietany sojowej
- 2 łyżki płatków drożdżowych
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (do posypania)
- sól i czarny świeżo mielony pieprz według uznania.
Przygotowanie:
Na godzinę przed przygotowaniem potrawy orzechy nerkowca zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy do namoczenia.
Brokuła dzielimy na mniejsze różyczki, wrzucany do osolonej wody i gotujemy do miękkości. W międzyczasie wstawiamy wodę do drugiego garnka, którą będzie potrzebna do ugotowania makaronu. Kiedy woda zacznie wrzeć, wrzucamy do niej makaron i gotujemy go, tak żeby był al'dente. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażany na oleju. Ugotowanego brokuła odcedzamy i wrzucamy do cebuli. Dodajemy odcedzone z wody nerkowce, mleko sojowe oraz śmietanę. Blendujemy wszystko nie zbyt dokładnie. Tak żeby nerkowce i brokuł były wyczuwalne. Dodajemy płatki drożdżowe, sól, pieprz i mieszamy całość. Makaron polewamy gorącym sosem i posypujemy posiekaną natką pietruszki.
Smacznego.
Czytaj dalej »
Składniki:
Ciasto:
- 1/4 kostki drożdży
- 400 gramów mąki pszennej
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 3/4 szklanki wody
- szczypta soli
- 1/3 łyżeczki cukru
Farsz:
- pół kilo pieczarek
- 2 cebule
-3/4 szklanki ugotowanej zielonej soczewicy.
- 1 łyżeczka soli himalajskiej
- pół łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego cząbru
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka majeranku
Przygotowanie:
Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie z cukrem. Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy do niej olej, sól oraz mieszankę drożdży, wody i cukru. Wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie i nie będzie przyklejało się do rąk. Po wyrobieniu, ciasto odstawiamy na czas przygotowywania farszu w ciepłe miejsce. Cebulę i pieczarki kroimy w kostkę i podsmażany na oleju około 8 minut. Po tym czasie przekładamy pieczarki z cebulą do miski. Dodajemy wcześniej ugotowaną soczewicę i przyprawy. Całość blendujemy na gładką masę- tak jak do pasztetu. Podrośnięte ciasto rozwałkowujemy na (dość gruby) placek i kroimy go na paski( szerokość według uznania). Wycięte pasy smarujemy obficie masą pieczarkowo- soczewicową i zawijamy. Tak uformowane ślimaczki pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni. Do ślimaczków drożdżowych "jak ulał" pasuje, dobrze doprawiony barszcz czerwony.
Smacznego.
Czytaj dalej »
Składniki:
- 3 czerwone cebule
- 2 papryki ( czerwone, żółte lub zielone).
- około 10 korniszonów
- 2 duże pomidory
- puszka kukurydzy konserwowej
- 1 kapusta pekińska
- mała paczka kotletów sojowych
- przyprawa kebab-gyros
- 3 łyżki sosu sojowego ciemnego
- ketchup
- sojonez
Przygotowanie:
Kotlety sojowe gotujemy około 8 minut. Po tym czasie odcedzamy je i kroimy w paseczki. Wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem, dodajemy przyprawę kebab-gyros i sos sojowy ciemny. Podsmażamy kilka minut, aż kotlety będą chrupiące i odstawiamy do ostygnięcia. Wszystkie warzywa kroimy w kostkę, a kapustę pekińską szatkujemy dość grubo. Do wysokiej miski przekładamy warzywa pokrojone w kostkę warstwowo wraz z kotletami sojowymi. Kolejność warzyw jest dowolna. Gdy już ułożymy wszystkie warstwy warzyw i kotletów sojowych całość góry smarujemy sojonezem i ketchupem. Na koniec układamy na sałatce warstwę poszatkowanej kapusty pekińskiej.
Smacznego.
Czytaj dalej »
Składniki:
- 200 g suchej czerwonej soczewicy
- 3 marchewki
- pół średniego selera
- 1 por ( tylko biała część ).
- 2 pietruszki ( korzeń )
- 3 łyżki mleka kokosowego z puszki ( tylko twarda część ) lub pół szklanki jeżeli mamy płynne mleko kokosowe, z którego nie oddziela się śmietana kokosowa.
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka sosu sojowego jasnego
- sól do smaku ( wedle uznania )
- pestki dyni
Przygotowanie:
Warzywa kroimy na dowolnej wielkości cząstki i zalewamy trzema litrami wody. Gotujemy około 20 minut tak aby warzywa zmiękły. Po tym czasie dodajemy do wywaru soczewicę i gotujemy jeszcze około 10 minut na wolnym ogniu, pod przykryciem. Pod koniec gotowania dodajemy mleko kokosowe i wszystkie przyprawy oraz sos sojowy. Zdejmujemy z ognia i blendujemy zupę na krem. Zupę posypujemy pestkami dyni. Zupa jest naprawdę gęsta, bardzo sycąca i świetnie się sprawdza w okresie jesienno-zimowym. Jest lekko pikantna i ma właściwości rozgrzewające dzięki imbirowi.
Smacznego.
Czytaj dalej »
Składniki:
- 6 bułek pszennych do burgerów
- 1 duży batat
- 1 pomidor czerwony lub żółty
- kilka liści dowolnej sałaty
- kilka kulek rzodkiewki
- ogórek świeży
Przygotowanie:
Batata obieramy ze skórki i kroimy na ok 2 cm plasterki. Następnie takie plasterki posypujemy ulubionymi przyprawami, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok 20 minut w temperaturze 180 stopni. Pomidory, rzodkiewkę i ogórka kroimy w plasterki. Sałatę myjemy i odrywamy pojedynczo liście. Gdy batat jest upieczony, wyciągamy go i pozostawiamy do częściowego ostygnięcia. Do każdej bułki wkładamy liść sałaty, 1 lub 2 plasterki upieczonego batata i pozostałe warzywa pokrojone w plasterki ( według uznania ). Tak przygotowane burgery wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 2 minuty, tak aby bułka stała się chrupiąca. Burgery najlepiej smakują z sojonezem czosnkowym lub ketchupem domowej roboty.
Smacznego
Czytaj dalej »
